Versheid
Vriesvers
Herkomst
Europa
Wat onze experts zeggen
Tip van de chef!
Eendenbout is een van mijn favoriete stukken vlees, en het lekkerst wanneer je hem pekelt en konfijt. Zie ook het recept: Gekonfijte Eendenbout!
Informatie
Artikelnummer 71003
- The Meatlovers
5 dagen gekoeld bij max 7 °C
365 dagen bevroren bij -18 °C
Eend
Eend is een vrij mager stuk vlees, waarbij de huid en vetlaag aan de buitenkant zit. Dit vlees heeft een heerlijke zachte en delicate smaak. Culinair, maar toch enorm toegankelijk!
Bereidingswijze
Medium-well
66º
Well-done
68º
Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 55 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 65 graden met een dome hitte van 220 graden. Ga voor medium-welldone met een temperatuur van 64 tot 68 graden in de kern voor het optimale resultaat.
Recepten
Door: Chef Rens
Sous-vide Gegaarde Eendenborst met Portsaus en Krokante Aardappel
60 minuten
2 personen
Moeilijkheid:
Door: Jonathan Zandbergen
Eendenborst gelakt met honing en specerijen
45 minuten
2 personen
Moeilijkheid:
Maak het compleet
The Meatlovers
Waarom The Meatlovers?
Gekoeld bezorgd
Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.
100% vers
Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.
Hoge kwaliteit
Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.
Snelle levering
Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.
Over ons
Wij zijn The Meatlovers
Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.
Lees meer