🔄
×
9,2
NIEUW
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Versheid Vriesvers
Herkomst Portugal
Ras Angus
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

De Bavette, ooit niet meer dan slachtafval, is inmiddels één van de populairste stukken voor de barbecue. En terecht: Zó veel smaak, zó mals, zó boterzacht. Maar de ene bavette is de andere niet. Dit is jé van het.

Informatie

  • Artikelnummer 70654
  • Best Farmer Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-11 Bavette

De bavette is gesneden uit de vinkenlap van het rund. Een stuk vlees dat door menig vleesliefhebber erg gewaardeerd wordt!

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 20 minuten
TEMPERATUUR 120 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Bavette steak:
De bavette steak is zeer geschikt voor de barbecue en komt mooi tot zijn recht met de reverse-searmethode. Gaar het vlees eerst indirect op ongeveer 120 °C tot een kerntemperatuur van 45 °C. Laat het kort rusten en gril het daarna boven directe hitte op ongeveer 250 °C aan beide kanten mooi bruin, tot een kerntemperatuur van circa 52 °C. Laat de steak vervolgens ongeveer 5 minuten rusten. Tijdens het rusten loopt de kerntemperatuur op tot circa 55–56 °C voor medium-rare. Snijd het vlees tegen de draad in.

Hele bavette:
Een hele bavette is bij uitstek geschikt voor een bereiding met de reverse-searmethode. Gaar het vlees eerst indirect op ongeveer 120 °C tot een kerntemperatuur van 45 °C. Laat het kort rusten en gril het daarna boven directe hitte op ongeveer 250 °C rondom mooi bruin, tot een kerntemperatuur van circa 52 °C. Laat de bavette vervolgens losjes afgedekt 8–10 minuten rusten. Tijdens het rusten loopt de kerntemperatuur op tot circa 55–56 °C voor medium-rare. Snijd het vlees tegen de draad in.

Meer Minder
BEREIDING 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Bavette steak:

Verhit boter of olie in een pan op hoog vuur. Bak de bavette steak ongeveer 1–2 minuten per kant mooi bruin. Zet het vuur lager en laat het vlees rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 52–53 °C. Haal de steak uit de pan en laat hem losjes afgedekt ongeveer 5 minuten rusten. Tijdens het rusten loopt de kerntemperatuur op tot circa 55–56 °C voor medium-rare. Snijd het vlees tegen de draad in.

Hele bavette:

Verwarm de oven voor op 120 °C. Verhit boter of olie in een pan op hoog vuur en bak de bavette rondom mooi bruin. Leg het vlees vervolgens in een ovenschaal en laat het in de oven rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 52–53 °C. Laat de bavette daarna losjes afgedekt 8–10 minuten rusten. Tijdens het rusten loopt de kerntemperatuur op tot circa 55–56 °C voor medium-rare. Snijd het vlees tegen de draad in.

Meer Minder
BEREIDING 20 minuten
TEMPERATUUR 180 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Bavette steak:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit olie of boter in een pan en bak de bavette steak op hoog vuur ongeveer 1–2 minuten per kant mooi bruin. Leg de steak vervolgens in een ovenschaal en gaar hem kort verder tot een kerntemperatuur van 52–53 °C. Laat het vlees ongeveer 5 minuten rusten en snijd het daarna tegen de draad in.

Hele bavette:

Verwarm de oven voor op 120 °C. Verhit olie of boter in een pan en bak de bavette op hoog vuur rondom mooi bruin. Leg het vlees vervolgens in een ovenschaal en gaar het in de oven tot een kerntemperatuur van 52–53 °C. Laat de bavette daarna 8–10 minuten rusten. Zo loopt de kerntemperatuur op tot circa 55–56 °C voor medium-rare. Snijd het vlees tot slot tegen de draad in.

Meer Minder

Best Farmer Angus

  • Portugal
  • Hormoonvrij
Best Farmer staat voor hoogwaardig Portugees vlees, geproduceerd met respect voor dier, natuur en omgeving. Het merk werkt samen met zorgvuldig geselecteerde lokale boeren en zet sterk in op duurzaamheid, dierenwelzijn en volledige traceerbaarheid. Door optimale leefomstandigheden en een natuurlijke groei levert Best Farmer vlees met een uitstekende smaak, malsheid en constante kwaliteit. Een betrouwbaar premiummerk voor liefhebbers die waarde hechten aan verantwoord geproduceerd kwaliteitsvlees.
Meer Minder

Best Farmer Angus

Bavette Portugal Angus

De bavette is een smaakvol stuk uit de flank van het rund, geliefd om zijn grove structuur en volle rundvleessmaak. Deze bavette is afkomstig van Portugese Angus runderen, die door lokale boeren met veel aandacht worden gehouden en in een natuurlijk tempo opgroeien. Dat proef je terug in een mooi en smaakvol stuk vlees.

Meer Minder

Gewicht

19,49
Prijs per kg: 64,96
Op voorraad

Bavette Portugal Angus

19,49
Prijs per kg: 64,96
  • Alleen deze week GRATIS verzending!
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
19,49
Prijs per kg: 64,96

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen