🔄

product image

select caret down
×
9,2
Uitverkocht
Bavette Uruguay Angus
Bavette Uruguay Angus
Bavette Uruguay Angus
Bavette Uruguay Angus
Bavette Uruguay Angus
Bavette Uruguay Angus
Bavette Uruguay Angus
Bavette Uruguay Angus
BAVETTE vs FLANK steak op de BBQ
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Black Angus
Wet Aged 28 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

De Bavette heeft een grove structuur. Bereid deze mooi rood voor ultieme malsheid en zeer belangrijk: tegen de draad in snijden. Door het voeren met graan (120 dagen) heeft dit vlees een rijke smaak.

Informatie

  • Artikelnummer 70180
  • Charrua Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-11 Bavette

De bavette is gesneden uit de vinkenlap van het rund. Een stuk vlees dat door menig vleesliefhebber erg gewaardeerd wordt!

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 20 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Vanaf 300g:

Met de bavette van 300g is een snelle & hete bereiding het beste. Stook je BBQ op naar ca. 250 °C en zorg dat hij goed op temperatuur blijft. Dep in de tussentijd je bavette goed droog en kruid deze met zout. Grill vervolgens de bavette voor ongeveer 2 minuten per kant af of totdat je een kerntemperatuur van 52°C hebt behaald voor rare. Kruid af met peper en geniet!


Vanaf 500g: De bavette heeft zijn thuis op de barbecue en daarom is een reverse sear aan te raden. Belangrijk is om de bavette eerst indirect te garen tot een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden. Daarna even laten rusten en vervolgens met een dome temperatuur van 250 graden de kerntemperatuur tot 52 graden op te voeren. Vergeet niet om het vlees tegendraads de snijden. Zeker bij een bavette is dit uitermate belangrijk.

Meer Minder
BEREIDING 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Vanaf 300g:

Plaats een pan op hoogvuur en laat deze goed heet worden. Dep in de tussentijd de bavette goed droog en kruid deze met wat zout. Voeg een scheut olie toe aan de pan en bak de bavette heet af voor ongeveer 2 minuten per kan of totdat je een kerntemperatuur van 52 °C hebt behaald. Kruid na met wat peper en serveer.

Vanaf 500g:

Bak de Bavette in een pan op hoog vuur voor ongeveer 1 tot 2 minuten of tot dat deze goudbruin is aan alle kanten. Laat hem vervolgens op middelhoog tot laag vuur doorgaren voor 3 minuten. Verpakt het vlees vervolgens in aluminiumfolie en laat het 5 minuten doorgaren of tot dat deze een kerntemperatuur van 54C heeft.

Meer Minder
TEMPERATUUR 180 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Vanaf 500g:

Verwarm de over op 180 °C. Schroei de korst van de bavette ongeveer 2 minuten per kant dicht in een pan met olie. Dit zorgt dat je een mooie korst op het vlees krijgt. Leg de bavette in een ovenschaal en doe deze in de oven. Naar 15 à 20 minuten even controleren op kerntemperatuur. We streven naar een kerntemperatuur van 55 °C. Dit is voor medium-rare. Laat de bavette nog ongeveer 10 minuten rusten in aluminiumfolie voor dat je deze aansnijdt.

Meer Minder

Recepten

The Meatlovers - Jos - Bavette Rollade
Recept
Van: Jos Havekotte

Bavette Rollade met Kruidige Vulling

90 minuten
4 personen
Moeilijkheid

Charrua Angus

  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Voor rund uit Uruguay werken wij met het merk Charrua. Charrua geeft u de unieke combinatie van de kwaliteit uit Zuid-Amerika en de smaakbeleving van graangevoerd rundvlees.

De veeteelt in Uruguay is, met gemiddeld 1 rund per hectare grasland, extensief. Runderen in Uruguay leven in een waar paradijs. De vruchtbare gronden, ruime groene vlakten, een rijkdom aan rivieren en beken en een gematigd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden die het dierenwelzijn garanderen. De runderen leven, onder toeziend oog van trotse gaucho’s, in kuddes op de eindeloze pampa’s. Ook de kalfjes maken onderdeel uit van de kudde en blijven dus lange tijd bij hun moeder.

Op de pampa’s voedt het vee zich met wat de natuur hen biedt. Alleen in de eindfase gaan de runderen naar een feedlot waar ze minimaal 120 dagen speciaal samengestelde voeding krijgen met graan als hoofdbestanddeel. De productie in de feedlot wordt uitgevoerd onder een strikte gezondheids- en voedingscontrole. Het vee krijgt een rantsoen met een hoge concentratie aan energie en een hoge verteerbaarheid. De graanvoedering zorgt voor mooi intramusculair vet. Dit maakt het vlees fijn, licht gemarmerd en puur van smaak.

In Uruguay wordt de kwaliteit van het vlees gecontroleerd en gegarandeerd in alle productiestadia. Van oplettende gaucho’s in het veld tot en met het gebruik van moderne technologie om productcontroles uit te voeren. Elk detail in het productieproces wordt constant bewaakt.
Meer Minder

Overall rating: 4.9166665 / 5 from 12 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Jullie hebben de lat hoog gelegd!

"Deze producten kun je echt niet bij de slager om de hoek kopen. Ze waren allemaal van hoge kwaliteit. Ik hoefde, bij de bavette, nauwelijks nog vlies of vet weg te snijden, hij kon zo het rooster op. Super lekker!"

— Peter V. (5/5)

Bavette

"We hadden een heerlijke bavette rollade gemaakt en deze op bbq gelegd. Met dit heerlijke stuk vlees met kerst is echt top."

— Marcel K. (5/5)

Smaakvol en mals vlees

"Smaak en structuur van vlees erg goed, iedereen had genoten tijdens kerstdiner"

— sanny T. (5/5)

Bavette

"Wat een heerlijk stuk vlees. Ik heb het besteld. En exstra op gelet op de smaak Echt een heerlijk stuk vlees Heb mijn zoon ook gegeven die was ook helemaal verrast"

— Josephine B. (5/5)

Bavette

"Heerlijk, beetje vet randjes maar juist lekker!"

— Pieter W. (5/5)

Kwaliteitsvlees

"Erg lekker en goed bewerkbaar vlees. Kwaliteit en goede smaak!"

— Martijn p. (5/5)

Lekker

"Heerlijk vlees om klaar te maken op de BBQ"

— Boudewijn (5/5)

Prima

"Product goed voor herhaling vatbaar."

— Paul B. (5/5)

Zoals het moet zijn

"Mooie bavette, heerlijk mals en goed van smaak. Altijd een goed stuk vlees bij Meatlovers."

— Colinda H. (5/5)

Heerlijk

"Heerlijk stuk vlees"

— Dick Y. (4/5)

Q&A

Charrua Angus

Bavette Uruguay Angus

Sinds een paar jaar is de bavette als delicatesse herontdekt en aan een opmars bezig. Afkomstig uit de flank, waar het veel beweging heeft gekregen. Dit malse ‘werkvlees’ heeft daarvoor een grove structuur. Door de grassen van de Uruguayaanse vlaktes en de combinatie van een 120 daagse graanvoedering krijgt het vlees een premium kwaliteit.

Meer Minder

Gewicht

500 g voor +/- 2 personen

27,99
Prijs per kg: 55,98
Uitverkocht

Bavette Uruguay Angus

27,99
Prijs per kg: 55,98
  • Gratis verzending vanaf €125,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
27,99
Prijs per kg: 55,98

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen