🔄

product image

select caret down
×
9,2
Brisket Australië Black Angus
Brisket Australië Black Angus
Brisket Australië Black Angus
Brisket Australië Black Angus
Brisket Australië Black Angus
Brisket Australië Black Angus
Brisket Australië Black Angus
Brisket Australië Black Angus
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black Angus
Marmering MB2 +
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Het bereiden van de perfecte Brisket is de meesterproef voor de fanatieke BBQ-er. Echt een geweldige uitdaging. Maar als het lukt, ben je in de zevende BBQ-hemel. Jij niet alleen trouwens, want met deze wholepacker voedt je vele monden.

Informatie

  • Artikelnummer 70320
  • 1788 Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
Opmerking

Let op! Op de foto is de brisket schoongemaakt. Hij bevat echter wel degelijk vet.

The Meatlovers - koe-01 Brisket

De brisket wordt gesneden uit de borst van het rund. Kenmerkend aan de brisket is dat het een erg gespierd stuk vlees is.

Bereidingswijze

  • bbq
  • oven
BEREIDING 360 minuten

Een brisket is aan te raden om deze low ’n slow te bereiden met je smoker. Voer de hitte op naar 107-110 graden. Leg de brisket in de smoker en houd je kernthermometer erbij tot je een kerntemperatuur van 71 graden bereikt. Pak daarna de brisket in met aluminiumfolie en leg het vlees vervolgens weer terug in de smoker. Als de kern eenmaal een temperatuur van 91 graden bereikt haal je het vlees van de gril, en laat je het een uur rusten. Daarna haaks op de draad snijden.

Meer Minder
TEMPERATUUR 150 °C

Verwarm de oven voor op 150 °C. Wrijf de brisket in met een rub of kruiden naar keuze.  Verhit een pan met een laagje olie en bak de brisket aan beide kanten mooi bruin. Leg de bavette in een ovenschaal en dek deze af met een deksel of aluminiumfolie. Zet de ovenschaal in de oven en laat deze 3 tot 4 uur langzaam garen. We gaan voor een kerntemperatuur tussen de 90 en 95 graden. Haal de brisket uit de oven en laat hem nog even rusten voordat je hem aansnijdt. 

Meer Minder

1788 Black Angus

  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

1788 Black Angus

Brisket Australië Black Angus

Let op: de variaties tot en met de 3.2kg. bestaan uit alleen de flat.

De brisket is ideaal voor een low en slow bereiding. Hoe meer tijd je steekt in de bereiding, hoe beter het eindresultaat. Onze Brisket komt van Australische 100% Black Angus runderen. De Brisket bestaat uit twee delen: de point en de flat. Samen vormt dit “The Whole Packer”. De point is het vetste deel, terwijl de flat juist een mager deel is.

Meer Minder

Gewicht

3000 g voor +/- 10 personen

99,99
Prijs per kg: 33,33
Op voorraad

Brisket Australië Black Angus

99,99
Prijs per kg: 33,33
  • Gratis verzending vanaf €100,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
99,99
Prijs per kg: 33,33

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen