🔄

product image

select caret down
×
9,2
Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus
Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus
Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus
Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus
Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus
Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus
Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus
Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus
Ezeltje met provoleta op de Braaimaster!
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black Angus
Marmering MB2+
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Dit vlees kan niet mislukken, en dat is vermoedelijk de reden waarom het 'ezeltje' heet. Dit is de enige steak die ik zelfs well done nog wel kan waarderen. Liever heb ik 'm medium rare natuurlijk, op 56 graden kerntemperatuur. Zeer zacht en smakelijk.

Informatie

  • Artikelnummer 70541
  • 1788 Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-14 Ezeltje

Het Ezeltje wordt gesneden uit de lende van het rund. Dit stuk kan ook bekend staan als de burgermeisterstuck. Een ideaal stuk voor vele recepten!

Bereidingswijze

  • bbq
  • oven
BEREIDING 40 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Snijd het vet van het Ezeltje kruislings in (niet in het vlees) en bestrooi met fleur de sel. Maak de BBQ klaar met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte en gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 45 graden. Daarna grillen we door met een dome hitte van 250 graden directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden. Laat het vlees vervolgens rusten, de kerntemperatuur zal dan nog iets stijgen tot ca. 56 graden.

Meer Minder
BEREIDING 45 minuten
TEMPERATUUR 130 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Verwarm de oven voor op 130°C. Snijd de vetkap kruislings in tot aan het vlees (niet in het vlees) en bestrooi met fleur de sel. Verhit een pan op matig hoog vuur met boter of een ander bak- of braadproduct Bak het vlees 6–8 minuten op de vetkant krokant, draai om en bak de andere kant ca. 4 minuten. Leg nu het vlees met de vetkant naar boven in een ovenschaal en gaar in de oven tot een kerntemperatuur van 52–54°C. Laat daarna 6–8 minuten rusten voor het aansnijden.

Meer Minder

1788 Black Angus

  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 2 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Prima kwaliteit vlees👍

"Het vlees is niets op aan te merken,heerlijk op de bbq. Alleen de bezorging is niet echt betrouwbaar, je wordt aan het lijntje gehouden tot zelfs ‘s nachts 😲 dan komen ze ineens een dag later🤷‍♂️"

— Leen P. (5/5)

Heerlijk!

"Prachtig stuk vlees, bereid naar recept van Ralph de Kok met Pico de Gallo en naturel chips."

— Antoon Z. (5/5)

Q&A

1788 Black Angus

Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus

Prachtige marmering komt alleen door toewijding. De marmering in dit ezeltje komt door onze Verified Black Angus runderen van de Australische weides door de aandacht en ervaring van de drovers. Ook zijn ze 120 dagen graangevoerd wat de sappige structuur creëert.

Meer Minder

Gewicht

750 g voor +/- 3 personen

29,99
Prijs per kg: 39,98
Beperkte voorraad, bestel snel

Ezeltje (Maminha) Australië Black Angus

29,99
Prijs per kg: 39,98
  • Gratis verzending vanaf €125,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
29,99
Prijs per kg: 39,98

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen