🔄

product image

select caret down
×
9,2
NIEUW
Ezeltje (Maminha) Finland Chocobeef
Ezeltje (Maminha) Finland Chocobeef
Ezeltje (Maminha) Finland Chocobeef
Ezeltje (Maminha) Finland Chocobeef
Ezeltje (Maminha) Finland Chocobeef
Ezeltje (Maminha) Finland Chocobeef
Versheid Vriesvers
Herkomst Finland
Ras Holstein & Ayrshire
Krachtvoer Graan & Cacao

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Een prachtig stuk van het rund met een mooie vetkap en volle smaak dat zich fantastisch leent voor bereiding op de BBQ en in dunne plakken geserveerd echte indruk maakt.

Informatie

  • Artikelnummer 70591
  • Chocobeef

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 Â°C


Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-14 Ezeltje

Het Ezeltje wordt gesneden uit de lende van het rund. Dit stuk kan ook bekend staan als de burgermeisterstuck. Een ideaal stuk voor vele recepten!

Bereidingswijze

  • bbq
  • oven
BEREIDING 40 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Snijd het vet van het Ezeltje kruislings in (niet in het vlees) en bestrooi met fleur de sel. Maak de BBQ klaar met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte en gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 45 graden. Daarna grillen we door met een dome hitte van 250 graden directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden. Laat het vlees vervolgens rusten, de kerntemperatuur zal dan nog iets stijgen tot ca. 56 graden.

Meer Minder
BEREIDING 45 minuten
TEMPERATUUR 130 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Verwarm de oven voor op 130°C. Snijd de vetkap kruislings in tot aan het vlees (niet in het vlees) en bestrooi met fleur de sel. Verhit een pan op matig hoog vuur met boter of een ander bak- of braadproduct. Bak het vlees 6–8 minuten op de vetkant krokant, draai om en bak de andere kant ca. 4 minuten. Leg nu het vlees met de vetkant naar boven in een ovenschaal en gaar in de oven tot een kerntemperatuur van 52–54°C. Dek het vlees eventueel losjes af met aluminiumfolie en laat het daarna 6–8 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

Meer Minder

Chocobeef

  • Finland
  • Hormoonvrij
Freygaard Choco is premium rundvlees uit Finland, een land dat bekendstaat om zijn pure natuur, strenge voedselveiligheid en kleinschalige veehouderij. De vaarzen leven in een omgeving met schone lucht, groen gras en vers grondwater, wat bijdraagt aan een uitzonderlijke vleeskwaliteit.

Wat dit vlees écht bijzonder maakt, is het unieke dieet: in de laatste fase van hun leven krijgen de runderen cacaoproducten bijgevoerd als onderdeel van hun voeding. Dit resulteert in een extreem mals, sappig en vol van smaak rundvlees. Je proeft geen chocolade, maar wel een verfijnde, rijke smaakbeleving.

Freygaard Choco is een nicheproduct van constante topkwaliteit en werd internationaal bekroond bij de World Steak Challenge. Perfect voor liefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks en exclusiefs.
Meer Minder

Chocobeef

Ezeltje (Maminha) Finland Chocobeef

Het ezeltje, ook wel maminha genoemd, is een mals en sappig stuk rundvlees met een fijne vetstructuur. Dankzij de vetkap blijft het vlees tijdens het grillen heerlijk sappig en krijgt het extra smaak. Deze snit is afkomstig van Finse runderen die in hun laatste levensfase een bijzonder dieet krijgen, aangevuld met cacaoproducten. Dat proef je niet letterlijk terug, maar het resultaat is wel een opvallend malse bite en een diepe, rijke smaak.

Meer Minder

Gewicht

1100 g voor +/- 4 personen

41,99
Prijs per kg: 38,17
Beperkte voorraad, bestel snel

Ezeltje (Maminha) Finland Chocobeef

41,99
Prijs per kg: 38,17
  • Gratis verzending vanaf €125,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
41,99
Prijs per kg: 38,17

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen