🔄

product image

select caret down
×
9,2
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Flank Steak Uruguay Angus
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Black Angus
Wet Aged 28 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Niks nieuws onder de zon, zegt de klassieke slager: een flank steak is gewoon een vinkelap in het Nederlands. Klopt. Maar alleen de vinkelap van een echte goede vleeskoe is geschikt om als steak te bereiden. Op z'n best als je hem op 52 graden kerntemperatuur van het rooster haalt en nog heel even laat rusten.

Informatie

  • Artikelnummer 70230
  • Charrua Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 Â°C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-11 Flank steak

De Flank steak wordt gesneden uit de flank van het rund, beter bekend als een onderdeel van de Bavette. Een prachtig stuk vlees dat nog relatief onbekend is, (Onterecht als je het aan ons vraagt).

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Ga met een flank steak op de bbq voor een reverse sear. Breng de barbecue op hitte tot 120 graden in de dome en gaar het vlees op indirecte hitte tot een kerntemperatuur van 45 graden. Laat het vlees even rusten (grotere stukken vlees rusten beter in aluminiumfolie, bij kleinere delen kunnen ze in de open lucht rusten). Voer daarna de hitte op in de dome tot 250 graden, directe hitte, en gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 52 graden.

Meer Minder
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Bak de Flank in een pan op hoog vuur voor ongeveer 1 tot 2 minuten of totdat deze goudbruin is aan alle kanten. Laat hem vervolgens op middelhoog tot laag vuur doorgaren voor 3 minuten. Verpakt het vlees vervolgens in aluminiumfolie en laat het 5 minuten doorgaren of totdat deze een kerntemperatuur van 54C heeft.

Meer Minder
TEMPERATUUR 200 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Verwarm de oven op 200 °C. Breng de flank steak op smaak door middel van kruiden naar keuze en leg dit in zijn geheel in een ovenschaal. Leg het 15 tot 20 minuten in de oven voor medium-rare. Laat het vlees nog even rusten voordat je het tegen de draad snijdt.

Meer Minder

Charrua Angus

  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Voor rund uit Uruguay werken wij met het merk Charrua. Charrua geeft u de unieke combinatie van de kwaliteit uit Zuid-Amerika en de smaakbeleving van graangevoerd rundvlees.

De veeteelt in Uruguay is, met gemiddeld 1 rund per hectare grasland, extensief. Runderen in Uruguay leven in een waar paradijs. De vruchtbare gronden, ruime groene vlakten, een rijkdom aan rivieren en beken en een gematigd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden die het dierenwelzijn garanderen. De runderen leven, onder toeziend oog van trotse gaucho’s, in kuddes op de eindeloze pampa’s. Ook de kalfjes maken onderdeel uit van de kudde en blijven dus lange tijd bij hun moeder.

Op de pampa’s voedt het vee zich met wat de natuur hen biedt. Alleen in de eindfase gaan de runderen naar een feedlot waar ze minimaal 120 dagen speciaal samengestelde voeding krijgen met graan als hoofdbestanddeel. De productie in de feedlot wordt uitgevoerd onder een strikte gezondheids- en voedingscontrole. Het vee krijgt een rantsoen met een hoge concentratie aan energie en een hoge verteerbaarheid. De graanvoedering zorgt voor mooi intramusculair vet. Dit maakt het vlees fijn, licht gemarmerd en puur van smaak.

In Uruguay wordt de kwaliteit van het vlees gecontroleerd en gegarandeerd in alle productiestadia. Van oplettende gaucho’s in het veld tot en met het gebruik van moderne technologie om productcontroles uit te voeren. Elk detail in het productieproces wordt constant bewaakt.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 8 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Mooi stuk vlees met karakter

"Mooi stuk vlees met karakter voor op de BBQ"

— Yvette E. (5/5)

Mals en vol smaak!

"Wat een heerlijk stuk vlees is dit! Ik vacuümeer het, en bereid het dan sous vide (4 uur op 56,5 graad). Dan is het echt genieten, vlees waar menig restaurant een puntje aan kan zuigen! Sappig, mals en vol van smaak."

— Marcel B. (5/5)

Het gourmetpakket, geweldige vleesproducten mooi

"Het gourmetpakket, geweldige vleesproducten mooi en netjes ingepakt. Vlees ziet er heel goed uit,top kwaliteit."

— Carolina R. (5/5)

Zeer goede kwaliteit

"Zeer goede kwaliteit"

— Antoon Z. (5/5)

Super mals

"Mooi stuk vlees, goed verpakt."

— Bart R. (5/5)

Flat uruguay

"Heerlijk mals en goede smaak"

— Jose L. (5/5)

Geweldig!

"Geweldig!"

— Fleur B. (5/5)

top

"top vlees"

— Angelique l. (5/5)

Q&A

Charrua Angus

Flank Steak Uruguay Angus

Flank steak is een onderdeel van de Bavette en kenmerkt zichzelf door een grove structuur vanwege zijn locatie in een spiergroep van het rund. Deze 120 dagen graangevoederde Premium Angus runderen zorgen voor een meer malse structuur en imposante textuur. Verschil mag er wezen.

Meer Minder

Gewicht

750 g voor +/- 3 personen

37,49
Prijs per kg: 49,98
Beperkte voorraad, bestel snel

Flank Steak Uruguay Angus

37,49
Prijs per kg: 49,98
  • Nu tijdelijk GRATIS verzending
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
37,49
Prijs per kg: 49,98

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen