×
9,0
Nieuw
Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras
Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras
Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras
Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras
Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras
Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras
Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras
Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Angus
Wet Aged 21 dagen
Krachtvoer Grasgevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

Deze Ossenhaas kun je zelf thuis nog portioneren en opnieuw invriezen. Doe hier dan ook je voordeel mee en snijdt hem voor een prachtige tournedos, een chateaubriand en ossenhaaspuntjes voor door de wok of over je pasta.

Informatie

  • Artikelnummer 70389
  • Grass Fed Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-12 Ossenhaas

De ossenhaas is gesneden uit de lende van het rund, misschien wel een van de malste stukken! Een ware smaaksensatie.

Bereidingswijze

  • bbq
  • sousvide
  • pan
  • oven
BEREIDING 60 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder
BEREIDING 130 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Om ervoor te zorgen dat de ossenhaas botermals blijft, kun je een klontje boter toevoegen in de zak voordat je deze vacuüm trekt, voeg uiteraard wat peper & zout toe voor smaak, niet te veel want je kunt altijd bij kruiden. Zodra je klaar bent kan hij in het bad. Stel de sous-vide in op 53 °C en gaar deze voor ca. 2 uur. Bak daarna kort aan in de pan op hoog vuur voor een mooie maillard reactie.

Meer Minder
BEREIDING 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Dit vlees rondom bestrooien met iets zout en de braadboter bruin laten worden op matig heet vuur. Het vlees dan rondom bruin aanbraden in enkele minuten. Vervolgens het vuur laag zetten en rustig braden tot de gewenste kerntemperatuur. Af en toe draaien voor een gelijkmatige garing. Voor het aansnijden, afgedekt enkele minuten laten rusten. Serveer in plakken met wat vers gemalen zwarte peper.

Meer Minder
BEREIDING 35 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Om dit mooie stuk vlees in de oven te bereiden is het te adviseren dit vlees eerst enkele minuten rondom aan te braden in de koekenpan op matig heet vuur. Hiervoor de braadboter eerst bruin laten kleuren en de buitenzijde van het vlees met een beetje zout te bestrooien. Wanneer het vlees rondom een mooie bruine kleur heeft, mag deze met wat jus in een ovenschaal in de oven op 150 graden. Braden tot de gewenste kerntemperatuur. Serveer in plakken met wat vers gemalen zwarte peper.

Meer Minder

Grass Fed Angus

  • Uruguay
  • Angus
  • Hormoonvrij
In de weidse vlaktes van Uruguay, waar runderen nog vrij grazen onder een open hemel, ontstond in 1992 een merk dat staat voor puurheid, vakmanschap en gezondheid: Grass Fed Angus.

Onze Angus-runderen leven op uitgestrekte graslanden, zonder stress, antibiotica of kunstmatige voeding. Ze voeden zich uitsluitend met wat de natuur biedt: gras, frisse lucht en zuiver water. Dit levert niet alleen runderen op die in balans zijn met hun omgeving, maar ook vlees dat aantoonbaar gezonder is.

Het resultaat is rundvlees zoals het bedoeld is: smaakvol, voedzaam en verantwoord. Een eerlijke keuze voor wie bewust leeft én goed wil eten.

Grass Fed Angus is geen trend. Het is een manier van werken, geworteld in traditie, bewezen in smaak, én onderbouwd door wetenschap. Sinds 1992.
Meer Minder

Grass Fed Angus

Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras

De Ossenhaas staat bekend om zijn malsheid, smaak & fijne structuur. De grasvoering van het rund zorgt er dan ook voor dat hij niet te vet en vol van smaak is. Deze Ossenhaas is zonder ketting, maar met vlies, kop en punt die je gemakkelijk zelf kan verwijderen. Deze ossenhaas leent zich ook perfect om tournedos, chateaubriand & ossenhaaspuntjes van te snijden. Niet alleen rijk aan smaak maar ook aan veelzijdigheid.

Meer Minder

Gewicht

1300 g voor +/- 6 personen

90,99
Prijs per kg: 69,99
Beperkte voorraad, bestel snel

Ossenhaas Heel Uruguay Angus Gras

90,99
Prijs per kg: 69,99
  • Gratis verzending vanaf €100,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
90,99
Prijs per kg: 69,99

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen