🔄
×
9,2
Uitverkocht
Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu
Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu
Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu
Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu
Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu
Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu
Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu
Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Wagyu
Marmering Meat marbling-score 6-7
Wet Aged 28 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

Het Wagyu vlees kun je herkennen aan de prachtige marmering. Juist bij een snit als de ossenhaas is marmering waanzinnig omdat dit het vlees nog malser maakt dan dat het al is.

Informatie

  • Artikelnummer 70379
  • Charrua Wagyu

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 Â°C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-12 Ossenhaas

De ossenhaas is gesneden uit de lende van het rund, misschien wel een van de malste stukken! Een ware smaaksensatie.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 45 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder
BEREIDING 25 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Dit vlees rondom bestrooien met iets zout en de braadboter bruin laten worden op matig heet vuur. Het vlees dan rondom bruin aanbraden in enkele minuten. Vervolgens het vuur laag zetten en rustig braden tot de gewenste kerntemperatuur. Af en toe draaien voor een gelijkmatige garing. Voor het aansnijden, afgedekt enkele minuten laten rusten. Serveer in plakken met wat vers gemalen zwarte peper.

Meer Minder
BEREIDING 30 minuten
TEMPERATUUR 150 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Om dit mooie stuk vlees in de oven te bereiden is het te adviseren dit vlees eerst enkele minuten rondom aan te braden in de koekenpan op matig heet vuur. Hiervoor de braadboter eerst bruin laten kleuren en de buitenzijde van het vlees met een beetje zout te bestrooien. Wanneer het vlees rondom een mooie bruine kleur heeft, mag deze met wat jus in een ovenschaal in de oven op 150 graden. Braden tot de gewenste kerntemperatuur. Serveer in plakken met wat vers gemalen zwarte peper.

Meer Minder

Charrua Wagyu

Wagyu_logo
  • Uruguay
  • Wagyu
  • Wagyu F2 (75% of hoger) / AUS Meat marbling-score 6-7
  • 28+ dagen Wet-aged
  • Hormoonvrij
Wagyu-rundvlees staat bekend als ’s werelds smakelijkste en malste rundvlees dat exclusief verkrijgbaar is in high-end restaurants ‘Wa’ verwijst naar het land Japan en ‘gyu’ naar rundvlees of koe. Uruguay kent een selectief Wagyu-programma dat uitsluitend werkt met speciaal gekozen fokkers en de nieuwste technologieën. Het beste van Japan en de hedendaagse ontwikkelde genetica komen samen in de gerenommeerde veeteelt regio’s van Uruguay. Met de grootste zorg vervolmaakt Charrua Wagyu de kunst van de Japanners om iets heel bijzonders te creëren. Dit beloont zichzelf in uitzonderlijk smakelijk rundvlees dat smelt in de mond.

De intensieve marmering van het vlees ligt ten grondslag aan de constant superieure kwaliteit. Het Wagyu rund heeft van nature aanleg voor het ontwikkelen van intramusculair vet, de graanvoedering stimuleert dit nog meer wat resulteert in de hoge Marbling Score. Charrua Wagyu runderen vallen in de categorie F2 en hebben een raszuiverheid van meer dan 75%. Het vlees is beoordeeld volgens de AUSMEAT Marbling Scores. Om de uitzonderlijke kwaliteit te garanderen wordt alleen de score 6-7 door The Meatlovers geleverd.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 7 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

super lekker

"super lekker, super kwaliteit"

— Iryna A. (5/5)

Super malse ossenhaas

"Zeer lekker stukje vlees, zo mals hebben we het zelden gehad. Het enigste min puntje was dat de verpakking beschadigd was en dat het niet meer vacuüm was. Maar gelukkig merkten we daar niets van tijdens het diner!"

— Kristian S. (5/5)

Heel mooi stukje

"Tja……. . gewoon heerlijk! Hierna wil je niet anders meer, we hadden dit nog nooit gegeten. Van de green egg met wat zeezout, zwaktepeper uit de molen en de smaak was betoverend, en een super structuur. In ons geval 1,5 min dan slag draaien voor de ruit per kant. 8 min rusten, mooi rood . (Beetje opgebonden tot 4cm dik). Aanrader dus. Ronald"

— Ronald L. (5/5)

Hoge verwachting en toch overtroffen. Zo lekker

"Wat een heerlijke ossenhaas. We hadden er over gelezen en gezien op filmpjes, en we keken er naar uit om te proeven. Wauw, zo lekker."

— Jolanda M. (5/5)

Klasse

"Voor het eerst de ossehaas besteld wat een heerlijk stukje vlees"

— Fred S. (5/5)

Zeer mals vlees

"Supermals vlees Mooie marmering"

— Michael V. (5/5)

Top!

"Geweldig stukje vlees. In verband met de 50% korting een keer geprobeerd, maar zeker de moeite waard!"

— Tim (5/5)

Q&A

Charrua Wagyu

Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu

De hele Uruguayaanse Wagyu ossenhaas is onwijs mals en doet het Wagyu ras eer. De ossenhaas is zonder ketting, maar wel met vlies, kop en punt die je zelf gemakkelijk kan verwijderen. Ideaal om prachtige tournedos uit te portioneren. Maar ook de klassieke chateaubriand en ossenhaaspuntjes. Met deze haas ben je voorzien van de hoogste kwaliteitvlees voor meerdere gerechten.

Meer Minder

Gewicht

1850 g voor +/- 8 personen

263,99
Prijs per kg: 142,69
Uitverkocht

Ossenhaas Heel Uruguay Wagyu

263,99
Prijs per kg: 142,69
  • GRATIS verzending vanaf €125
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
263,99
Prijs per kg: 142,69

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen