×
8,7
30% KORTING
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Ossenhaas uitsnijden | Hoe doe je dat?
Versheid Vriesvers
Herkomst Zuid-Amerika
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

De hele haas afwerken en de grote zeen eraf snijden, overtollig vet eraf en opbinden zodat de dunne punt onder de haas geklapt wordt voor een egale vorm. Met peper en zout rustig in de boter aanbraden en dan in de oven doorgaren op 140 graden tot een kern van 48-50.

Informatie

  • Artikelnummer 70386
  • The Meatlovers

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden
Opmerking

Let op: Dit betreft een heel deel actie artikel en zal om en nabij de 1,5kg wegen. De ossenhaas is zonder ketting, maar met vlies, kop en punt.

The Meatlovers - koe-12 Ossenhaas

De ossenhaas is gesneden uit de lende van het rund, misschien wel een van de malste stukken! Een ware smaaksensatie.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 30 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder
BEREIDING 25 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Dit vlees rondom bestrooien met iets zout en de braadboter bruin laten worden op matig heet vuur. Het vlees dan rondom bruin aanbraden in enkele minuten. Vervolgens het vuur laag zetten en rustig braden tot de gewenste kerntemperatuur. Af en toe draaien voor een gelijkmatige garing. Voor het aansnijden, afgedekt enkele minuten laten rusten. Serveer in plakken met wat vers gemalen zwarte peper.

Meer Minder
BEREIDING 30 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Om dit mooie stuk vlees in de oven te bereiden is het te adviseren dit vlees eerst enkele minuten rondom aan te braden in de koekenpan op matig heet vuur. Hiervoor de braadboter eerst bruin laten kleuren en de buitenzijde van het vlees met een beetje zout te bestrooien. Wanneer het vlees rondom een mooie bruine kleur heeft mag deze met wat jus in een ovenschaal in de oven op 150 graden. Braden tot de gewenste kerntemperatuur. Serveer in plakken met wat vers gemalen zwarte peper.

Meer Minder

The Meatlovers

Bij The Meatlovers hebben wij een enorme passie voor écht lekker vlees. We hebben het dan over de beste rassen die de wereld te bieden heeft. Zoals het Black Angus rund uit Australië of USA, het Iberico ras uit Spanje, Brangus uit Argentinië, échte Wagyu uit Japan en zo kunnen wij nog wel even doorgaan. Het is eerlijk vlees van dieren die een goed en gezond leven hebben gehad. Het verschillende voer zoals bijvoorbeeld graan, gras, maïs en eikeltjes die deze dieren gehad hebben proef je dan ook echt terug in het vlees. Dit vlees is speciaal geselecteerd door onze slagers op basis van de beste smaken die onze wereld te bieden heeft.
Meer Minder

The Meatlovers

Ossenhaas Heel Zuid-Amerika

De hele Zuid-Amerikaanse ossenhaas is supermals en staat wereldwijd op de kaart van de betere steakhouses. De ossenhaas is zonder ketting, maar met vlies, kop en punt die je zelf gemakkelijk kan verwijderen. Ideaal om prachtige tournedos uit te portioneren. Maar ook de klassieke chateaubriand en ossenhaaspuntjes.

Let op: Dit betreft een heel deel actie artikel en zal om en nabij de 1,5kg wegen.

Meer Minder

Gewicht

105,99
73,99
Prijs per kg: 49,32

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen