Image
Image
Image
Image
Image
Image
Mini Wagyu rollade op de BBQ!
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Wagyu
Marmering AUS Meat marbling-score 6-7
Wet Aged 28 d
Krachtvoer grain

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

Een Tournedos is een mooie dikke biefstuk midden uit de haas. Deze omwikkelen met een plakje gerookt ontbijtspek voor een heerlijk resultaat. Dit vastzetten met een touwtje of een prikkertje. Serveer nog lekker rood/rose met een kern van 48-50 graden.

Informatie

  • Artikelnummer 70375
  • Charrua Wagyu
  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C


Voedingswaarden

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
BEREIDING 5 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 40 graden met een dome hitte van 100 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder
BEREIDING 5 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Laat het vlees een half uur van te voren op temperatuur komen, dep het vlees droog. Bak de ossenhaas op hoog vuur voor 1 minuut rondom. Zet daarna het vuur lager en gaar het vlees nog 4-5 minuten. Laat de ossenhaas hierna een minuut of twee rusten afgedekt door aluminium folie.

Meer Minder

Charrua Wagyu

Wagyu_logo
  • Uruguay
  • Wagyu
  • Wagyu F2 (75% of hoger) / AUS Meat marbling-score 6-7
  • 28+ dagen Wet-aged
  • Hormoonvrij
Wagyu-rundvlees staat bekend als ’s werelds smakelijkste en malste rundvlees dat exclusief verkrijgbaar is in high-end restaurants ‘Wa’ verwijst naar het land Japan en ‘gyu’ naar rundvlees of koe. Uruguay kent een selectief Wagyu-programma dat uitsluitend werkt met speciaal gekozen fokkers en de nieuwste technologieën. Het beste van Japan en de hedendaagse ontwikkelde genetica komen samen in de gerenommeerde veeteelt regio’s van Uruguay. Met de grootste zorg vervolmaakt Charrua Wagyu de kunst van de Japanners om iets heel bijzonders te creëren. Dit beloont zichzelf in uitzonderlijk smakelijk rundvlees dat smelt in de mond.

De intensieve marmering van het vlees ligt ten grondslag aan de constant superieure kwaliteit. Het Wagyu rund heeft van nature aanleg voor het ontwikkelen van intramusculair vet, de graanvoedering stimuleert dit nog meer wat resulteert in de hoge Marbling Score. Charrua Wagyu runderen vallen in de categorie F2 en hebben een raszuiverheid van meer dan 75%. Het vlees is beoordeeld volgens de AUSMEAT Marbling Scores. Om de uitzonderlijke kwaliteit te garanderen wordt alleen de score 6-7 door The Meatlovers geleverd.
Meer Minder

Charrua Wagyu

Ossenhaas Tournedos Uruguay Wagyu

Onze Wagyu Ossenhaas Tournedos komt van Uruguayaanse runderen en is minstens 300 dagen graangevoerd. Dit geeft een uiterst sterke aanwezigheid van marmering wat prachtig door het vlees heen loopt. Dit versterkt de al aanwezige zachte structuur door het vlees boterzacht te maken.

Meer Minder

Gewicht

Verkoopprijs 37,99
Prijs per kg: 189,95

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen