🔄
×
9,2
Uitverkocht
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Wagyu
Marmering BMS 6/7
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Ik ben verschrikkelijk gek op deze shortribs. Zo ultiem vlezig, sappig en zacht, het vlees smelt op je tong. Maar je moet ze wel goed klaar maken. Rondom stevig inwrijven met een rub, indirect laten garen tot circa 68 graden, inpakken in aluminiumfolie of slagerspapier, daarna doorgaren naar circa 93 graden. Goed laten rusten.

Informatie

  • Artikelnummer 70415
  • 1788 Wagyu

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
RARE 90 °C
MEDIUM RARE 92 °C
MEDIUM 94 °C

Pak de short ribs bij een kerntemperatuur van 65 graden in (bij voorkeur in slagerspapier of bakpapier) en laat ze zo doorgaren tot 92 graden. Wil je ze aflakken, haal ze dan bij 88 graden uit het papier en verhoog de temperatuur in de BBQ tot circa 180 graden. Bij 92 graden zijn ze klaar.

Meer Minder
RARE 90 °C
MEDIUM RARE 92 °C
MEDIUM 94 °C

Het is van belang dat de Shortrib steaks minimaal 12 uur gemarineerd worden voor bereiding. Hierdoor worden ze malser en geschikt om te bakken of grillen. Haal de Shortrib steaks voor de bereiding uit de marinade en dep droog. Verwarm de pan op hoge hitte met een scheut olie. Bak de ribs ongeveer 5 minuten per kant tot een kerntemperatuur van 58 graden. Laat even kort rusten en garneer af met sesamzaad en lente-ui.

Meer Minder
BEREIDING 360 minuten
TEMPERATUUR 125 °C
RARE 90 °C
MEDIUM RARE 92 °C
MEDIUM 94 °C

Kruid de shortribs naar wens met een heerlijke rub. Laat dit goed intrekken in het vlees. Verwarm je oven op 125 °C. Wikkel het vlees in aluminiumfolie en zorg dat dit goed dicht zit. Leg dit in zijn geheel in de oven op een ovenrek, zet daar onder een lekbak, hij kan namelijk redelijk lekken. Laat het vlees 6 tot 7 uur in de oven liggen. Haal het vlees uit de oven en genieten maar!

Meer Minder

1788 Wagyu

1788 - Wagyu beeldmerk
  • Australië
  • Wagyu
  • 6/7+
  • 28+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australië staat bekend om zijn enorm mooie, smaakvolle maar bovenal gezonde runderen. Het Wagyu beef van 1788 brengt dit rundvlees naar een ongekend hoog niveau. Deze runderen hebben mogen grazen op de groene vlaktes in New South-Wales waar ze alle ruimte kennen en het best mogelijke klimaat ervaren. De runderen groeien gezond en rustig op, vervolgens worden deze met een natuurlijk dieet van graan afgevoerd voor minimaal 300+ dagen. Hierdoor kent deze Australische Wagyu beef zijn marmering en hoge smaak.

Kenmerkend aan dit vlees is:
- 300+ dagen graan gevoerd.
- antibiotica vrij.
- geleefd in een prachtig klimaat in New South-Wales.
- Kunnen grazen over de lange, brede en groene vlaktes.
- Wet-aged voor de ultieme smaakervaring.
- BMS 6/7
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 3 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Wow

"Alleen Kolenboertje Pepermix en grof zeezout gebruikt, op de BGE, vanaf 75 graden kern in Butcherpaper tot kern van 96 graden, toen nog 1,5 uur in koelbox……het resultaat: nog nooit was vlees lekkerder…. wat ongelooflijk lekker…. ."

— Klaas (5/5)

In 1 woord heerlijk

"Lekkerste short rib die ik ooit gegeten heb"

— Renate (5/5)

Lekkere shortribs zalig

"Lekkere shortribs zalig"

— Burak U. (5/5)

Q&A

1788 Wagyu

Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)

Échte runderribben, perfect voor het low and slow garen op de BBQ. De botten in het vlees geven tijdens de bereiding extra smaak af, waardoor met de aanvulling van een rub een perfecte smaakcombinatie ontstaat. Super malse structuur en een onvergetelijke smaak dankzij de Wagyu runderen rechtstreeks uit Australië.

Meer Minder

Gewicht

850 g voor +/- 2 personen

67,99
Prijs per kg: 79,98
Uitverkocht

Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)

67,99
Prijs per kg: 79,98
  • GRATIS verzending vanaf €125
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
67,99
Prijs per kg: 79,98

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen