Entrecote Steak bakken

De Entrecote is in grove lijnen een biefstuk met een vet rand die vol smaak zit, gesneden uit de rug. De meeste smaak van de Entrecote is te danken aan de marmering van het vlees. De malsheid komt door de voeding en leeftijd van het dier. Bij de Entrecote van The Meatlovers staat altijd de voeding van het dier vermeld, hiermee kan je direct beoordelen dat je een onwijs mals en smaakvol stuk vlees te pakken hebt. Twijfel dus niet en bestel jouw Entrecote!

Of je nu een BBQ-liefhebber bent of de voorkeur geeft aan het bereiden van je steak in de pan, met een Entrecote van The Meatlovers weet je zeker dat je kwaliteit in huis haalt. Proef het verschil zelf en bestel vandaag nog jouw Entrecote!

1. Haal de entrecote minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart.
2. Bestrooi beide zijden van de entrecote royaal met zout en peper.
3. Gebruik een zware koekenpan, zoals een gietijzeren of roestvrijstalen pan. Verhit de pan op hoog vuur en voeg een scheutje plantaardige olie of boter toe. Laat de olie heet worden totdat deze licht begint te roken.
4. Leg de entrecote in de hete pan en bak 2-3 minuten aan elke kant voor een mooie bruine korst. Zorg ervoor dat je het vlees niet te vaak verplaatst, zodat het goed kan karamelliseren.
5. Gebruik een kernthermometer om de garing te controleren. Voor een medium-rare garinghaal je de steak bij 50-52°C uit de pan en laat je deze nog 5-10 minuten rusten.

Wil jij aan de slag met onze Hele Entrecote? Dit zijn grote delen vanaf 1kg en hebben een iets andere bereiding.

1. Laat de Entrecote op kamertemperatuur komen en kruid met zout en peper.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Schroei de Entrecote aan beide zijden 2-3 minuten dicht tot er een mooie bruine korst ontstaat.
4. Plaats de Hele Entrecote in de ovenschaal en laat 15-20 minuten garen tot de gewenste kerntemperatuur.
5. Liever op de BBQ? Verhit de BBQ met een combinatie van directe en indirecte hitte. Schroei de Entrecote op directe hitte 2-3 minuten per kant dicht voor een goede korst. Verplaats het vlees daarna naar de indirecte hitte en laat het langzaam doorgaren tot de gewenste kerntemperatuur.

De perfecte kerntemperatuur voor een Entrecote Steak verschilt per persoon. Om jouw ideale garing te bereiken, bak je de Entrecote langer of korter, afhankelijk van je voorkeur. Hieronder geven we een overzicht van hoe lang je de steak moet bakken om de juiste kerntemperatuur te behalen. Houd er rekening mee dat dit de temperatuur is na het rusten. Haal de Entrecote daarom 2-3 graden eerder uit de pan of van de BBQ dan de gewenste temperatuur, omdat het vlees tijdens het rusten nog iets door blijft garen. Zo geniet je van een perfect bereide Entrecote Steak!

• Rare: kerntemperatuur 50-52°C
• Medium-rare: kerntemperatuur 55-58°C
• Mediun: kerntemperatuur 60-63°C
• Well-done: kerntemperatuur 70+°C