Entrecote Steak bakken

Een Entrecote Steak bakken is erg gemakkelijk, mits je weet hoe je dit moet doen. Gelukkig helpen wij je daarbij! Hieronder leggen wij namelijk uit hoe je een Entrecote het beste kunt bakken in een pan of op de BBQ om zo de beste ervaring eruit te halen.

Ga voor een malse steak

De Entrecote Steak van topkwaliteit

De Entrecote is in grove lijnen een biefstuk met een vet rand die vol smaak zit, gesneden uit de rug. De meeste smaak van de Entrecote is te danken aan de marmering van het vlees. De malsheid komt door de voeding en leeftijd van het dier. Bij de Entrecote van The Meatlovers staat altijd de voeding van het dier vermeld, hiermee kan je direct beoordelen dat je een onwijs mals en smaakvol stuk vlees te pakken hebt. Twijfel dus niet en bestel jouw Entrecote!

Of je nu een BBQ-liefhebber bent of de voorkeur geeft aan het bereiden van je steak in de pan, met een Entrecote van The Meatlovers weet je zeker dat je kwaliteit in huis haalt. Proef het verschil zelf en bestel vandaag nog jouw Entrecote!

Bekijk alle producten
Bereidingswijze BBQ

De Entrecote Steak bereiden op de BBQ

Het grillen van een Entrecote Steak vereist een goede BBQ-techniek om de beste resultaten te bereiken. Hier is een stap-voor-stap handleiding.

  1. Zorg dat de BBQ heet genoeg is voordat je begint met grillen. Maak je BBQ eerst klaar voor direct grillen op ca. 200°C.
  2. Plaats de Entrecote Steak boven directe hitte en schroei de steak ca. 2 minuten dicht direct boven de kolen.
  3. Maak vervolgens de BBQ klaar voor indirect grillen en laat nog ca. 4-5 minuten garen, afhankelijk van de dikte van de steak.
  4. Zorg dat je continu de kerntemperatuur in de gaten houdt met een kernthermometer. Een Entrecote Steak kun je het beste medium-rare eten. Haal de steak bij een kerntemperatuur van 50-52°C van de BBQ.
  5. Laat 5-10 minuten rusten (de kerntemperatuur stijgt nu nog iets tot 55-57°C) en snijd dan aan.
Bekijk alle producten
Bereidingswijze pan

Hoe bak je de Entrecote Steak in de pan?

  1. Haal de entrecote minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart.
  2. Bestrooi beide zijden van de entrecote royaal met zout en peper.
  3. Gebruik een zware koekenpan, zoals een gietijzeren of roestvrijstalen pan. Verhit de pan op hoog vuur en voeg een scheutje plantaardige olie of boter toe. Laat de olie heet worden totdat deze licht begint te roken.
  4. Leg de entrecote in de hete pan en bak 2-3 minuten aan elke kant voor een mooie bruine korst. Zorg ervoor dat je het vlees niet te vaak verplaatst, zodat het goed kan karamelliseren.
  5. Gebruik een kernthermometer om de garing te controleren. Voor een medium-rare garinghaal je de steak bij 50-52°C uit de pan en laat je deze nog 5-10 minuten rusten.
Bekijk alle producten
De ideale garing van de Entrecote Steak

De Entrecote medium-rare of medium eten?

Over het algemeen wordt Entrecote het best medium-rare gegeten. Bij deze garing, met een kerntemperatuur van 55-57°C, blijft het vlees mals en sappig, terwijl het vet mooi is gesmolten, wat zorgt voor een volle, rijke smaak. De marmering in de Entrecote Steak smelt bij medium-rare net genoeg om het vlees extra smaak te geven zonder het uit te drogen.

Als je de Entrecote medium bereidt (60-63°C), wordt het vlees nog steeds lekker, maar iets steviger en minder sappig. Dit kan een goede keuze zijn als je liever een iets meer doorbakken steak wilt. Voor de meeste fijnproevers is medium-rare echter de ideale keuze om van de beste textuur en smaak te genieten.

Bekijk alle producten
Aan de slag met een groot stuk vlees

Een Hele Entrecote bereiden

Wil jij aan de slag met onze Hele Entrecote? Dit zijn grote delen vanaf 1kg en hebben een iets andere bereiding.

  1. Laat de Entrecote op kamertemperatuur komen en kruid met zout en peper.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C.
  3. Schroei de Entrecote aan beide zijden 2-3 minuten dicht tot er een mooie bruine korst ontstaat.
  4. Plaats de Hele Entrecote in de ovenschaal en laat 15-20 minuten garen tot de gewenste kerntemperatuur.
  5. Liever op de BBQ? Verhit de BBQ met een combinatie van directe en indirecte hitte. Schroei de Entrecote op directe hitte 2-3 minuten per kant dicht voor een goede korst. Verplaats het vlees daarna naar de indirecte hitte en laat het langzaam doorgaren tot de gewenste kerntemperatuur.
Bekijk alle producten
Kies jouw garing

De verschillende kerntemperaturen

De perfecte kerntemperatuur voor een Entrecote Steak verschilt per persoon. Om jouw ideale garing te bereiken, bak je de Entrecote langer of korter, afhankelijk van je voorkeur. Hieronder geven we een overzicht van hoe lang je de steak moet bakken om de juiste kerntemperatuur te behalen. Houd er rekening mee dat dit de temperatuur is na het rusten. Haal de Entrecote daarom 2-3 graden eerder uit de pan of van de BBQ dan de gewenste temperatuur, omdat het vlees tijdens het rusten nog iets door blijft garen. Zo geniet je van een perfect bereide Entrecote Steak!

  • Rare: kerntemperatuur 50-52°C
  • Medium-rare: kerntemperatuur 55-58°C
  • Mediun: kerntemperatuur 60-63°C
  • Well-done: kerntemperatuur 70+°C
Bekijk alle producten