Flat Iron Steak met Ponzu Dressing

30 minuten 2 personen Moeilijkheid:

Ingrediënten

Sap van 2 mandarijnen

Sap van 0,5 limoen

2 el sojasaus

1 el mirin

Chilivlokken

1 bosui

Roomboter

Zonnebloemolie

Zout en peper

Rijst

1
Bestrooi de steak met zout en laat dit even intrekken.
2
Smelt een beetje roomboter met een klein scheutje zonnebloemolie in een pan
3
Zodra de boter warm is, bak je het vlees hierin. Wij kiezen voor medium-rare, maar bak het zoals jij het lekker vindt. Laat vervolgens rusten onder aluminiumfolie.
4
Snijd de steak in gelijke plakken en leg dit mooi in een diep bord.
5
Bestrooi dit met een beetje bosui, zout en peper.
6
Maak af met de ponzu dressing.

1
Meng in een pannetje op laag vuur het sap van de mandarijnen met het sap van de limoen.
2
Voeg hieraan de sojasaus en de mirin toe.
3
Laat dit heel kort inkoken en zet de saus apart.
4
Roer chilivlokken naar smaak door de saus en laat het afkoelen.
5
Serveer de saus over het vlees kort voor het opdienen.