Ossenhaas Spiesen met Mango en Bosui

45 minuten 2 personen Moeilijkheid:

Ingrediënten

1 mango

3 stengels bosui

2 tenen knoflook

80 g miso pasta

60 ml ahorn siroop

60 ml sojasaus

4 g chilivlokken

Zout en peper

1
Snijd de knoflook goed klein. Voeg de gesneden knoflook, miso pasta, ahorn siroop, sojasaus en de chilivlokken toe aan een blender. Mix tot het mengsel glad is.
2
Zet de saus weg in de koelkast. Houd je van wat pittiger? Voeg dan iets meer chilivlokken toe.
3
Snijd de mango in stukken groot genoeg zodat ze goed blijven zitten op de spiezen.
4
Snijd de stengels bosui in stukken van ongeveer 4cm.

1
Begin met het aanmaken van de BBQ op een temperatuur van ongeveer 200 graden, directe hitte.
2
Kruid de ossenhaas puntjes met wat zout en peper.
3
Rijg de spiezen om en om: vlees/mango/bosui. Begin met een blokje vlees.
4
Gril de spiezen ongeveer 3-4 minuten per kant tot een kerntemperatuur van 52 graden.
5
Serveer de spiezen met de saus eroverheen of apart om in de dippen. Eet smakelijk!
6
Dit recept is ontwikkeld voor The Meatlovers door @BBQ_rookie.