Wat onze experts zeggen

Tip van de BBQ-goeroe!

Om mijn burnt ends van dit Iberico buikspek wordt gevochten. Ik zweer het. Super makkelijk om te maken, bekijk de receptvideo. Voor een ongekende smaakexplosie.

Informatie

  • Artikelnummer 70821

  • The Meatlovers

Opmerking

Let op! Houd er rekening mee dat Iberico buikspek van nature erg vet is. Dit geeft een volle en rijke smaak.

Buikspek

Buikspek wordt, je raadt het denk ik al wel uit de buik van het varken gesneden. Een mooi vet stuk vlees dat zich perfect leent voor verschillende soorten bereidingen.

Bereidingswijze

  • BBQ

  • Oven

Bereiding

150 minuten

Well-done

79º

Dit sappige stuk Iberico buikspek moet langzaam, en indirect worden gegaard in de BBQ. Eerst de vetkant kruidlings insnijden en goed aan beide zijden insmeren met zout en kruiden naar keuze. Leg het buikspek op het rooster met de vetkant naar boven. Zet onder het rooster en onder het buikspek een schaal met een laagje water. Stel de BBQ in op een temperatuur van 120-130 graden en braad tot een kerntemperstuur van minimaal 77 graden. De laatste 20 minuten naar wens enkele keren het spek inkwasten met zoete ketjap of BBQ saus. Haal het spek uit de BBQ en dek af met alufolie en laat het buikspek 10-15 minuten rusten voor aansnijden.

Maak het compleet

  • Wijntip

Iberico wordt de Rolls Royce van het varkensvlees genoemd. Het vlees van dit Spaanse ras kenmerkt zich door zijn subtiel nootachtige en volle smaak. Een Spaanse wijn die deze kenmerken perfect combineert is gemaakt van de Mencia druif. Met zijn subtiele tannines en zacht rijp fruit is het een heerlijke begeleider. Serveer deze wijn rond de 16 graden voor een optimaal mondgevoel! Een uitstekende optie is een Mencía uit Bierzo DO, Spanje. Bijvoorbeeld de: Dominio de Tares Baltos

The Meatlovers

Bij The Meatlovers hebben wij een enorme passie voor écht lekker vlees. We hebben het dan over de beste rassen die de wereld te bieden heeft. Zoals het Black Angus rund uit Australië of USA, het Iberico ras uit Spanje, Brangus uit Argentinië, échte Wagyu uit Japan en zo kunnen wij nog wel even doorgaan. Het is eerlijk vlees van dieren die een goed en gezond leven hebben gehad. Het verschillende voer zoals bijvoorbeeld graan, gras, maïs en eikeltjes die deze dieren gehad hebben proef je dan ook echt terug in het vlees. Dit vlees is speciaal geselecteerd door onze slagers op basis van de beste smaken die onze wereld te bieden heeft.

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers

Het vlees wordt vers en gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Zo kan jij direct aan de slag!

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Lees meer