🔄

product image

select caret down
×
9,2
Picanha Australië Black Angus
Picanha Australië Black Angus
Picanha Australië Black Angus
Picanha Australië Black Angus
Picanha Australië Black Angus
Picanha Australië Black Angus
Picanha Australië Black Angus
Picanha Australië Black Angus
Picanha bereiden met Pastrami Spice kruiden
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black Angus
Marmering Marmering-score MB2+
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Mooie uitdaging altijd om de perfect gegaarde picanha op tafel te zetten. Vetlaag kruislings insnijden, eerst indirect garen en daarna afgrillen. Dit vlees heeft echt geen overdaad aan kruiden nodig, het is al heerlijk van zichzelf.

Informatie

  • Artikelnummer 70060
  • 1788 Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
Picanha

De Picanha, het staartgedeelte van het rund. De Picanha staat bekend om zijn prachtige vetkap die zorgt voor ongeëvenaarde smaken!

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
BEREIDING 45 minuten
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Langzaam laten garen op de BBQ met wat rookhout heeft onze voorkeur, zeker wanneer het een volledig deel betreft. Het is barbecuevlees bij uitstek. Wij raden een reverse sear bereiding aan, waarbij goed gelet moet worden op de kerntemperatuur van 45 graden (dome 120 graden) indirecte hitte en daarna 52 graden (dome 250 graden) op directe hitte.

Meer Minder
BEREIDING 5 minuten
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Rondom aanbakken aan alle zijden op hoog vuur. Gebruik een kernthermometer om de steak op het juiste moment uit de pan te halen. Voor medium rare, ga dan voor een temperatuur van 55 tot 57 graden.

Meer Minder

Recepten

schaftzonderspijt_picanha_met_bloemenboter-3
Recept
Van: The Meatlovers

Black Angus Picanha Steaks met Zwarte knoflook rub en bloemenboter

90 minuten
6 personen
Moeilijkheid
_MG_0577
Recept
Van: The Meatlovers

Eenvoudige Picanha met Pastrami Spice

170 minuten
6 personen
Moeilijkheid
Recept
Van: Tommy Bos

Picanha Sous-vide

240 minuten
2 personen
Moeilijkheid

1788 Black Angus

  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 7 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: ["service","meat","picanha"].

Review highlights

Reviews

Beste zelfbereide Picanha ever 😋

"Nette prijs en snelle service voor een mooi mals en smaakvol stuk picanha met een heerlijke vetkap. Bereid op de kamado aan de spit, lekker medium well, ik kan het iedereen aanbevelen!"

— Erick L. (5/5)

Picanha Australia Black Angus

"Geweldig service. Bestellen en dag later bezorgd in speciale box, zodat het vlees gekoeld blijft. Na ontdooien bovenste vetlaag kruislings insnijden en besprenkel met grof zeezout daarna half uur laten rusten. BBQ opstoken tot 120 graden indirect roken met kern 48 graden. Stuk vlees van de BBQ verwijderen en dan later direct afgrillen met de vetlaag naar beneden met kern temp 55 graden daarna vlees van de BBQ halen en even laten rusten. En tegendraads snijden. En gewoon genieten met een grote G van een heerlijk stukje vlees"

— Klaas V. (5/5)

Picanha op de Rottisserie

"Heerlijk vlees, deze had ik klaar gemaakt op de rottisserie met enkel peper en zeezout en een kerntemp. van 50 graden. Het was smullen!!!"

— Stefan G. (5/5)

Geweldig!

"Super mals vlees, goed verpakt en bezorgd op het juiste moment."

— Dion R. (5/5)

Aanrader

"Heerlijk vlees! Echt een aanrader. Ook een zeer snelle en nette bezorging"

— Marvin (5/5)

SUPER!

"Super spul! Prachtig vlees, heerlijk gegeten."

— Shadé (5/5)

Top online slager

"Enorm tevreden met de webshop. Geweldig kwaliteits vlees en enorm veel keuze in het assortiment. Veel opties voor halal rundvlees van goede kwaliteit."

— Stephen T. (5/5)

Q&A

1788 Black Angus

Picanha Australië Black Angus

Onze picanha uit Australië komt van Black Angus runderen. Een van de smaakvolste rundvleesrassen. Daarbij worden de runderen minimaal 100 dagen graangevoerd, wat resulteert in een mooie marmering. Deze witte vetlijntjes door het vlees, smelten tijdens de bereiding en zorgen zo voor een extra volle smaak.

Deze picanha is ook als steak verkrijgbaar.

Meer Minder

Gewicht

950 g voor +/- 4 personen

54,49
Prijs per kg: 57,35
Beperkte voorraad, bestel snel

Picanha Australië Black Angus

54,49
Prijs per kg: 57,35
  • Gratis verzending vanaf €125,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
54,49
Prijs per kg: 57,35

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen