Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Chuck Eye Steak op de BBQ
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black angus
Marmering Marmering-score MB2+
Wet Aged 38 d
Krachtvoer grain

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Altijd mijn eerste keuze als ik Pulled Beef ga maken. Mooi kruiden, wat rookhout op de kolen en laten garen tot 65 graden. Daarna inpakken en doorgaren naar 94 graden en minstens een uur laten rusten. Smelt op je tong!

Informatie

  • Artikelnummer 70310
  • 1788 Black Angus
  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden

Bereidingswijze

  • bbq
  • oven
BEREIDING 360 m
MEDIUM RARE 92 °C

Van chuck roast maak je pulled beef door het vlees heel langzaam naar 92 graden te garen. Het vlees valt dan uit elkaar (draadjesvlees). Maar hier is wel vocht bij nodig. Pak het vlees in (bij voorkeur in slagerspapier of bakpapier) vanaf 65 graden kerntemperatuur en voeg nog wat appelsap of witte wijn toe. Een flinke klont roomboter maakt het extra lekker. Laat het ingepakt helemaal doorgaren tot 92 graden.

Meer Minder
BEREIDING 180 m
MEDIUM RARE 92 °C

De Chuck Roast kan je het beste langzaam laten garen, daarom is een lagere oven temperatuur van rond de 170 graden aan te raden. Gebruik de pan om een lekkere korst dicht te schroeien waardoor de smaak van de chuck goed naar buiten komt. Flip het vlees niet teveel, geef het de tijd om dicht te schroeien voordat je het omdraait. Leg de chuck vervolgens in de oven, overgoten met de sappen uit de pan en laat het op 170 graden ongeveer 2 tot 3 uur garen.

Meer Minder

1788 Black Angus

1788 logo
  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

1788 Black Angus

Chuck Roast Australië Black Angus

Deze Chuck Roast komt van de verified Black Angus runderen op de Australische vlaktes. De drovers die de kudde begeleiden zorgen voor optimale leefomstandigheden van de runderen. Samen met 120 dagen graanvoedering is een perfect marmering niet weg te denken.

Liever als steak gesneden? De Chuck is ook als steak verkrijgbaar.

Meer Minder

Gewicht

1000 g voor +/- 4 personen

Verkoopprijs 24,49
Prijs per kg: 24,49

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen