🔄
×
9,2
NIEUW
Entrecote Portugal Angus
Entrecote Portugal Angus
Entrecote Portugal Angus
Entrecote Portugal Angus
Entrecote Portugal Angus
Entrecote Portugal Angus
Versheid Vriesvers
Herkomst Portugal
Ras Angus
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Deze hele Entrecote zou ik reverse sear bereiden: eerst langzaam en met indirecte hitte naar 45 graden brengen, wat rookhout op de kolen, daarna afgrillen op directe hitte bij 250 graden tot een kerntemperatuur van 52 graden. Even laten rusten en aansnijden. Waanzinnig lekker!

Informatie

  • Artikelnummer 70667
  • Best Farmer Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-08 Entrecote

De entrecote wordt gesneden uit de dunne lende van het rund. Een belangrijk kenmerk van de entrecote is de overheerlijke vetrand die de sappigheid van het vlees goed bijstaat. De entrecote kan als steak gebakken worden, maar kan ook in zijn geheel bereid worden.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 60 minuten
TEMPERATUUR 120 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Met een hele entrecote is het aan te raden deze met een reverse sear te bereiden. Eerst indirect tot 45 graden kerntemperatuur met een dome hitte van 120 graden. Daarna even tot rust laten komen en op directe hitte garen tot 52 graden kerntemperatuur met een dome hitte van 250 graden. Laat vervolgens nog ca. 5 minuten rusten in aluminiumfolie. Het vlees gaart nu nog iets door tot de ideale kerntemperatuur van 56 graden voor medium-rare.

Meer Minder
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Zorg tijdens de bereiding in de pan dat je niet met een vork in het vlees prikt tijdens het draaien van het vlees. Dit laat de sappen eruit lopen. Flip de entrecote steak om na 3 minuten om vervolgens de andere kant te garen. Gebruik een kernthermometer om 52 graden te meten voor een optimaal resultaat. Het vlees gaart nu nog iets door tot de ideale kerntemperatuur van 56 graden voor medium-rare.

Meer Minder
TEMPERATUUR 80 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Je kunt een Entrecote prima bereiden in de oven. Verwarm de oven op 80 °C. Snijd de bovenkant van de entrecote (de vetlaag) in zodat er een ruitjespatroon ontstaat. Gaar de entrecote op een bakplaat of braadslede ca. 60 minuten op 80 °C. Haal de entrecote bij een kerntemperatuur van 52 graden uit de oven en laat deze 5 minuten rusten, voordat je deze serveert. 

Meer Minder

Best Farmer Angus

  • Portugal
  • Hormoonvrij
Best Farmer staat voor hoogwaardig Portugees vlees, geproduceerd met respect voor dier, natuur en omgeving. Het merk werkt samen met zorgvuldig geselecteerde lokale boeren en zet sterk in op duurzaamheid, dierenwelzijn en volledige traceerbaarheid. Door optimale leefomstandigheden en een natuurlijke groei levert Best Farmer vlees met een uitstekende smaak, malsheid en constante kwaliteit. Een betrouwbaar premiummerk voor liefhebbers die waarde hechten aan verantwoord geproduceerd kwaliteitsvlees.
Meer Minder

Best Farmer Angus

Entrecote Portugal Angus

De Entrecote, ook bekend als dunne lende, wordt gesneden uit de rug van het rund. Deze snit heeft een mooi randje vet dat we aan het vlees laten zitten. Tijdens de bereiding geeft dit vetrandje extra smaak en sappigheid aan het vlees. Deze entrecote is afkomstig van Angus runderen uit Portugal, die door lokale boeren met veel aandacht worden gehouden.

Meer Minder

Gewicht

60,99
Prijs per kg: 64,20
Op voorraad

Entrecote Portugal Angus

60,99
Prijs per kg: 64,20
  • Alleen deze week GRATIS verzending!
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
60,99
Prijs per kg: 64,20

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen