🔄
×
9,2
NIEUW
Ezeltje (Maminha) Portugal Angus
Ezeltje (Maminha) Portugal Angus
Ezeltje (Maminha) Portugal Angus
Ezeltje (Maminha) Portugal Angus
Ezeltje (Maminha) Portugal Angus
Ezeltje (Maminha) Portugal Angus
Versheid Vriesvers
Herkomst Portugal
Ras Angus
Krachtvoer Graangevoerd

Informatie

  • Artikelnummer 70675
  • Best Farmer Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-14 Ezeltje

Het Ezeltje wordt gesneden uit de lende van het rund. Dit stuk kan ook bekend staan als de burgermeisterstuck. Een ideaal stuk voor vele recepten!

Bereidingswijze

  • bbq
  • oven
BEREIDING 40 minuten
TEMPERATUUR 120 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Voor de BBQ raden we aan om het ezeltje reverse sear te bereiden. Gaar het vlees eerst indirect op ongeveer 120 °C tot een kerntemperatuur van 45 °C. Gril het daarna op directe hitte bij ongeveer 250 °C verder tot de gewenste kerntemperatuur.

Voor rare houd je een kerntemperatuur van ongeveer 49–54 °C aan en voor medium-rare 55–57 °C. Medium-rare is wat ons betreft de beste keuze: zo blijft het vlees heerlijk sappig en komt de volle smaak het beste tot zijn recht. Houd er rekening mee dat het vlees altijd nog een paar graden doorgaart tijdens het rusten.

Meer Minder
BEREIDING 45 minuten
TEMPERATUUR 130 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Verwarm de oven voor op 130 °C. Snijd de vetkap kruislings in tot net boven het vlees en bestrooi met fleur de sel. Verhit een pan op middelhoog vuur met boter of een ander bak- of braadproduct. Bak het vlees 6–8 minuten op de vetkant tot deze mooi krokant is. Draai het vlees om en bak de andere kant nog ongeveer 4 minuten.

Leg het ezeltje vervolgens met de vetkant naar boven in een ovenschaal en gaar verder in de oven tot een kerntemperatuur van 52–54 °C voor medium-rare. Laat het vlees daarna 6–8 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Houd er rekening mee dat het vlees altijd nog een paar graden doorgaart tijdens het rusten.

Meer Minder

Best Farmer Angus

  • Portugal
  • Hormoonvrij
Best Farmer staat voor hoogwaardig Portugees vlees, geproduceerd met respect voor dier, natuur en omgeving. Het merk werkt samen met zorgvuldig geselecteerde lokale boeren en zet sterk in op duurzaamheid, dierenwelzijn en volledige traceerbaarheid. Door optimale leefomstandigheden en een natuurlijke groei levert Best Farmer vlees met een uitstekende smaak, malsheid en constante kwaliteit. Een betrouwbaar premiummerk voor liefhebbers die waarde hechten aan verantwoord geproduceerd kwaliteitsvlees.
Meer Minder

Best Farmer Angus

Ezeltje (Maminha) Portugal Angus

Het ezeltje, ook wel maminha genoemd, is een smaakvol stuk rundvlees van Portugees Angus. Het vlees heeft een mooie vetlaag, blijft sappig tijdens de bereiding en heeft een volle smaak. Een populair stuk vlees dat perfect past bij barbecueën. Bereid het stuk op de BBQ of in de pan en oven. Even laten rusten, tegen de draad in snijden en genieten maar!

Meer Minder

Gewicht

59,99
Prijs per kg: 47,99
Beperkte voorraad, bestel snel

Ezeltje (Maminha) Portugal Angus

59,99
Prijs per kg: 47,99
  • Alleen deze week GRATIS verzending!
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
59,99
Prijs per kg: 47,99

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen