🔄

product image

select caret down
×
9,2
Flank Steak Australië Black Angus
Flank Steak Australië Black Angus
Flank Steak Australië Black Angus
Flank Steak Australië Black Angus
Flank Steak Australië Black Angus
Flank Steak Australië Black Angus
Flank Steak Australië Black Angus
Flank Steak Australië Black Angus
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black Angus
Marmering Marmering-score MB2+
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

De Flanksteak heeft een zeer grove structuur, deze in zijn geheel bereiden op bv de BBQ. Direct op het vuur en afwerken met peper en zout uit de molen. Dit vlees dwars op de draad in hele dunne plakjes snijden geeft het beste resultaat. Kern ongeveer 56 graden.

Informatie

  • Artikelnummer 70260
  • 1788 Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 4 °C

    365 dagen bevroren bij -18 Â°C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-11 Flank steak

De Flank steak wordt gesneden uit de flank van het rund, beter bekend als een onderdeel van de Bavette. Een prachtig stuk vlees dat nog relatief onbekend is, (Onterecht als je het aan ons vraagt).

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 20 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

De Flank heeft zijn thuis op de barbecue en daarom is een reverse sear aan te raden. Belangrijk is om de flank eerst indirect te garen tot een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden. Daarna even laten rusten en vervolgens met een dome temperatuur van 250 graden de kerntemperatuur tot 52 graden op te voeren. Vergeet niet om het vlees tegendraads te snijden. Zeker bij een flank is dit uitermate belangrijk.


Meer Minder
BEREIDING 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Bak de Flank in een pan op hoog vuur voor ongeveer 1 tot 2 minuten of totdat deze goudbruin is aan alle kanten. Laat hem vervolgens op middelhoog tot laag vuur doorgaren voor 3 minuten. Verpakt het vlees vervolgens in aluminiumfolie en laat het 5 minuten doorgaren of totdat deze een kerntemperatuur van 54C heeft.

Meer Minder
TEMPERATUUR 200 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Verwarm de oven op 200 °C. Breng de flank steak op smaak door middel van kruiden naar keuze en leg dit in zijn geheel in een ovenschaal. Leg het 15 tot 20 minuten in de oven voor medeum-rare. Laat het vlees nog even rusten voordat je het tegen de draad snijdt.

Meer Minder

Recepten

Recept
Van: The Meatlovers

Brioche met Flank Steak à la Truffe met Pastinaakcrème en Beurre Noisette

40 minuten
4 personen
Moeilijkheid
Header recepten
Recept
Van: The Meatlovers

Flank Steak Met Salsa Verde

135 minuten
4 personen
Moeilijkheid

1788 Black Angus

  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

Overall rating: 4.75 / 5 from 4 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Flanksteak

"We kenden het vlees wel maar nog nooit geproefd ,aangenaam verrast en boor herhaling vatbaar ."

— Paul B. (5/5)

Aanrader!

"Mooi stuk vlees met veel smaak en toch zacht. Ik heb hem naturel gekruid. (Peper, zout, olijfolie, ger paprika. ) Met een pittige paprika relish. Echt super lekker. 4 sterren omdat het vlees wel iets vetter had gemogen voor 120 dgn graangevoerd. Maar al met al z'n geld waard"

— Johan K. (4/5)

Heerlijke flank steak

"Dit is genieten"

— Ricardo J. (5/5)

- dit was echt vlees van topkwaliteit -

"Onlangs heb ik dit uitzonderlijk stuk vlees geproefd dat mijn verwachtingen ruimschoots overtrof. Perfect zelf lichtjes gerubt met Old Orchard Spice Blend – Dry Rub. Het resultaat boterzacht en vol van smaak. De MeatLovers verdienen minstens zoveel lof. Professioneel, stipt en met echte passie voor hun vak. Het is duidelijk dat ze alleen het allerbeste selecteren. Dit is geen doorsnee leverancier, maar een plaats waar kwaliteit en ambacht hand in hand gaan. Zonder twijfel een aanrader voor elke fijnproever."

— Gerrit C. (5/5)

Q&A

1788 Black Angus

Flank Steak Australië Black Angus

Met een 120 daagse graanvoedering en een leven met veel vrije uitloop op de Australische weides krijgen onze Black Angus runderen de marmering waar deze flank steak om bekend staat. Perfect voor allerlei recepten en kook-experimenten.

Meer Minder

Gewicht

800 g voor +/- 3 personen

47,99
Prijs per kg: 59,98
Op voorraad

Flank Steak Australië Black Angus

47,99
Prijs per kg: 59,98
  • Gratis verzending vanaf €125,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
47,99
Prijs per kg: 59,98

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen