×
8,7
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Ossenhaas Tournedos met Rode Port Saus
Versheid Vriesvers
Herkomst België
Ras Blonde d'acquitaine & Limousin
Wet Aged 36 dagen
Krachtvoer Grasgevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Dit meest begeerde stuk van het rund is waanzinnig zacht. Bereid het met zorg en laat het vooral niet verder doorgaren dan 52 graden kerntemperatuur. De ossenhaas is relatief mager en is hierdoor medium-rare op zijn best. Heerlijk in combinatie met mijn Snappy Beef Steak Rub.

Informatie

  • Artikelnummer 77007
  • The Meatlovers

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Biologisch

Voedingswaarden

Bereidingswijze

  • bbq
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 40 graden met een dome hitte van 100 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder

Recepten

risotto
Recept
Van: The Meatlovers

Risotto van Bospaddenstoel met Biologische Ossenhaas Tournedos

60 minuten
2 personen
Moeilijkheid

The Meatlovers

Bij The Meatlovers hebben wij een enorme passie voor écht lekker vlees. We hebben het dan over de beste rassen die de wereld te bieden heeft. Zoals het Black Angus rund uit Australië of USA, het Iberico ras uit Spanje, Brangus uit Argentinië, échte Wagyu uit Japan en zo kunnen wij nog wel even doorgaan. Het is eerlijk vlees van dieren die een goed en gezond leven hebben gehad. Het verschillende voer zoals bijvoorbeeld graan, gras, maïs en eikeltjes die deze dieren gehad hebben proef je dan ook echt terug in het vlees. Dit vlees is speciaal geselecteerd door onze slagers op basis van de beste smaken die onze wereld te bieden heeft.
Meer Minder

The Meatlovers

Ossenhaas Tournedos België Biologisch

De ossenhaas staat bekend om zijn malse en zachte vlees. De ossenhaas is gesneden uit de lende, misschien wel het meest malse stuk van een rund. Deze ossenhaas hebben onze slagers geselecteerd bij een van onze goed bevriende, transparante en passievolle boeren in België. Grasgevoerd en een goede balans tussen ras, leeftijd en vrijheid. Hierdoor ook nog eens Biologisch gecertificeerd.

Bio keurmerk

Meer Minder

Gewicht

16,49
Prijs per kg: 91,61

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen