Het lijkt erop dat je jouw favorieten stukken vlees nog niet gekozen hebt!
Tommy Bos
Met jarenlange ervaring en een scherp oog voor kwaliteit is hij dé specialist als het gaat om rund, varken, kip en alles daartussen. Of het nu gaat om het kiezen van het juiste stuk vlees of het perfect bereiden ervan, Tommy weet precies wat hij doet. Zijn kennis en passie maken hem een onmisbare schakel in elke barbecue.
We krijgen met regelmaat de vraag, wat is eigenlijk het verschil tussen vlees uit de supermarkt en jullie vlees? Dit is een hele goede vraag, want een biefstuk is toch gewoon een biefstuk? Maar wie beter kijkt en proeft, merkt al snel het verschil in smaak en kwaliteit. We gaan in deze blog bespreken wat nou echt het verschil is tussen supermarkt vlees en vlees van The Meatlovers.
Bij ons draait het niet alleen om vlees, maar ook om beleving. We willen het restaurant gevoel naar jouw huis brengen. Of je dit nou doet met een onvergetelijk stuk Wagyu of een heerlijke entrecote. Wij weten precies hoe het is grootgebracht, waar het vandaan komt en waarom het z’n bijzondere smaak heeft! Dat is toch wel even anders dan in de supermarkt.
Bij The Meatlovers draait alles om echt goed vlees en dat proef je ook zeker terug. Vergeleken met het vlees uit de supermarkt is ons vlees van een totaal andere plank als het gaat om kwaliteit, smaak en structuur. Dit begint al bij de keuze van de rassen, want we werken namelijk met premium rassen zoals Black Angus, Wagyu en Iberico. Bekend om hun smaak en marmering zijn dit de echte toppers. Supermarktvlees komt vaak van snelgroeiende standaardrassen, waarbij efficiëntie belangrijker is dan smaak en kwaliteit. Onze dieren krijgen veel tijd om rustig op te groeien in een natuurlijke omgeving, met voeding die past bij hun ras. Dit zorgt niet alleen voor meer smaak, maar ook voor een betere vleesstructuur. In tegenstelling tot de intensieve veehouderij waar veel supermarketen mee werken, kiezen wij voor verantwoord en diervriendelijk vlees. Ook de rijping van ons vlees maakt een groot verschil, zo werken wij met dry-aged en wet-aged. Dit zorgt voor extra malsheid en smaak. Dankzij deze aandacht en vakmanschap leveren wij hoge kwaliteit vlees. Je ziet het aan de kleur, maar je ruikt en proeft dit ook zeker terug. Het verschil zit ‘m in de details en in de liefde voor het product. Of je nou gaat voor een luxe steak of een pond gehakt. Met The Meatlovers zit je altijd goed!
Waar de supermarkt vaak blijft hangen is het aanbod. Gehakt, kipfilet en een biefstukje, maar wij bij The Meatlovers gaan veel verder dan dat! Omdat wij gespecialiseerd zijn in vlees, bieden we een assortiment aan dat je nergens anders zo compleet vindt! Denk aan luxe delen zoals Wagyu ribeye, tomahawks, dry-aged entrecote en picanha. Dit zijn allemaal delen die je niet snel zal vinden in de supermarkt. Ook hebben we een mooie selectie BBQ-vlees zoals bavette, flat iron steaks, spareribs en nog veel meer. Dankzij ons grote aanbod kunnen wij zowel de culinaire thuiskok als de doorgewinterde BBQ master helpen aan een goed stuk vlees. Bij ons vind je niet alleen meer keuze, maar ook een betere keuze!
De smaak en kwaliteit van vlees worden voor een groot deel bepaald door het ras van het dier. Bij The Meatlovers werken we uitsluitend met rassen die bekendstaan om hun uitzonderlijke vleeseigenschappen. In de supermarkt wordt vaak gekozen voor standaardrassen die snel groeien en efficiënt zijn, maar qua smaak veel minder karakter hebben. Neem bijvoorbeeld het Spaanse Iberico varken, deze varkens leven vrij, eten eikels en kruiden en groeien langzaam op. Het resultaat is bijzonder sappig, gemarmerd vlees met een diepe, nootachtige smaak. Een Nederlands biologisch varken is diervriendelijk gehouden, maar qua vetstructuur en smaakintensiteit niet te vergelijken met een Iberico varken. Ook bij het rundvlees gaan we een stap verder dan het Hollandse rund. Vooral uitgelicht zijn onze Japanse wagyu runderen en de Australische Black Angus runderen. Het Japanse Wagyu staat bekend om zijn extreme marmering en zachte textuur. Een goede bereiding hiervan zorgt dat het vlees wegsmelt op je tong. De Australische Black Angus runderen staan bekend om hun stevige, maar sappige textuur met een smaak die je niet snel vergeet! Ook vermelden wij duidelijk bij elk stuk vlees, wat de herkomst is en wat het dier voor voeding heeft gehad. Zo weet jij precies wat je eet.
Versheid is bij vlees super belangrijk, daarom doen wij er alles aan om dit zo goed mogelijk te waarborgen. We vriezen al ons vlees in direct na het snijden met een shockvriezer. Dit doen wij op het moment dat het vlees net voldoende is gerijpt. Op deze manier wordt het vlees razendsnel ingevroren, waardoor de smaak, structuur en voedingswaarde optimaal behouden wordt. Daarnaast verpakken we al ons vlees vacuüm. Dit betekent dat de lucht uit de verpakking wordt gehaald, waardoor bacteriën en oxidatie geen kans krijgen. Vacuümverpakkingen voorkomen uitdroging, beschermt het vlees tegen vriesbrand en het zorgt dat de kwaliteit ook na langere tijd behouden blijft. In tegenstelling tot veel supermarkt verpakkingen waar lucht in de verpakking zit, verlengt onze methode ook de houdbaarheid, zonder kunstmatige stoffen of conserveringsmiddelen. Een ander groot voordeel aan onze methode is, het opnieuw invriezen van het vlees. Dit geeft je als klant veel meer flexibiliteit en voorkomt voedselverspilling. Supermarktvlees wordt meestal vers aangeboden, maar is vaak al enkele dagen oud voordat het in het schap ligt. Eenmaal ontdooid kun je het niet meer invriezen zonder risico van kwaliteitsverlies.
Dankzij onze manier van invriezen en verpakken krijg je vlees van topkwaliteit, precies zoals het bedoeld is. Vers, veilig en klaar voor het moment wanneer jij het wilt gebruiken!
We snappen zeker dat ons vlees in veel gevallen wat duurder is dan wat je in de supermarkt vindt. En daar zijn we ook eerlijk over. Maar er zit een goede reden achter dat prijsverschil of eigenlijk meerdere. Bij The Meatlovers kies je namelijk niet alleen voor een stuk vlees, maar voor topkwaliteit, vakmanschap en transparantie van boer tot op je bord. Ons vlees komt van zorgvuldig geselecteerde rassen, vaak met langere groeiperiodes en betere leefomgevingen. Deze manier van produceren kost meer tijd, ruimte en aandacht, maar levert wel aanzienlijk beter vlees op. Ook investeren we in een rijpingsproces, zoals dry-aging en verpakken we elk stuk vlees vacuüm en diepgevroren voor maximale versheid. Daarnaast werken we met gespecialiseerde slagers en boeren wereldwijd, vaak kleinschalig, die net als wij staan voor kwaliteit boven kwantiteit. In de supermarkt draait het vaak om snelheid en massa, waardoor de kosten lager zijn, maar ten koste van smaak, dierenwelzijn en duurzaamheid. Bij ons betaal je dus iets meer, maar je krijgt daar echt iets voor terug, vlees van wereldklasse met een verhaal. Van gecontroleerde herkomst, vol van smaak en perfecte structuur. Kortom, het is een bewuste keuze, een keuze voor beter en dat proef je bij elke hap terug!
Het verschil tussen supermarktvlees en vlees van The Meatlovers zit dus in elk detail. Van het ras en de herkomst tot de manier van rijpen, verpakken en invriezen. Wij kiezen voor kwaliteit, smaak en passie. Geen massaproductie maar kwaliteit vlees met een verhaal. Je betaalt iets meer, maar daar krijg je ook een wereld van verschil voor terug! Voor wie wil kiezen voor echt goed vlees, gaat naar The Meatlovers.
