Kipfilet in de oven bereiden

Tommy Bos Met jarenlange ervaring en een scherp oog voor kwaliteit is hij dé specialist als het gaat om rund, varken, kip en alles daartussen. Of het nu gaat om het kiezen van het juiste stuk vlees of het perfect bereiden ervan, Tommy weet precies wat hij doet. Zijn kennis en passie maken hem een onmisbare schakel in elke barbecue.

Kipfilet is misschien wel de populairste vleessoort die wordt gebruikt. Dit stuk vlees heeft als voordeel dat het ontzettend mager is met een hoog eiwitgehalte en daarnaast past het in ontzettend veel verschillende soorten gerechten. Je kunt een kipfilet op diverse manieren bereiden, maar de bereiding in de oven is misschien wel de gezondste methode. Het grote nadeel van dat kipfilet een mager stuk vlees is, is dat het vlees in de oven snel uitdroogt.

Aangezien kipfilet in de oven bereiden echt niet zo makkelijk is als het klinkt, hebben wij een blog geschreven met daarin alles waar je op moet letten zodat jouw kipfilet in de oven voortaan heerlijk mals en sappig is.

De voordelen van kipfilet in de oven bereiden

1.      Je gebruikt minder vet

Doordat je de kipfilet in de oven bereidt, heb je minder olie nodig dan in een pan. De oven zorgt ervoor dat alles gelijkmatig wordt gegaard en hierdoor heb je maar een klein laagje olie nodig om ervoor te zorgen dat de kipfilet niet uitdroogt.

2.      Je hebt een constante temperatuur

Een ander groot voordeel van kipfilet in de oven bereiden is dat de temperatuur stabiel blijft. In een pan kunnen er verschillen zitten in de temperatuur waardoor er een grotere kans is op een ongelijkmatige garing en de kans op het aanbranden groter is.

3.      Perfect voor grote hoeveelheden en mealpreppen

Zeker voor de sportliefhebbers en mensen die aan mealpreppen doen is kipfilet in de oven bereiden een perfecte methode om de kipfilet te maken. Je maakt gemakkelijk grote hoeveelheden kipfilet die ook nog eens allemaal goed gegaard zijn. Je bent ook een stuk minder tijd kwijt aan het bereiden van grote hoeveelheden in de oven dan in een pan.

De benodigdheden voor het bereiden van kipfilet in de oven

Om kipfilet in de oven te bereiden heb je eigenlijk maar een aantal basis ingrediënten nodig. Daarnaast kan je extra ingrediënten gebruiken om de kipfilet nog lekkerder te maken.

Benodigdheden

• Oven
• Bakplaat met bakpapier
• Aluminiumfolie
• Kernthermometer

Basisingrediënten 

• Kipfilet
• Olijfolie of zonnebloemolie
• Zout
• Peper

Optionele ingrediënten

• Paprikapoeder
• Knoflook
• Tijm
• Citroen

Hét stappenplan om de perfecte kipfilet in de oven te bereiden

Je weet nu precies welke ingrediënten nodig zijn om de lekkerste kipfilet in de oven te bereiden. Om ervoor te zorgen dat je ook het beste en malste resultaat krijgt geven we je hieronder een stap voor stap handleiding waarmee jij altijd het beste resultaat behaalt.

Stap 1: De voorbereiding

Laat de kipfilets eerst op kamertemperatuur komen. Dit doe je zodat je een gelijkmatigere garing hebt en uiteindelijk een malser eindresultaat krijgt.

Stap 2: Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onder warmte).

Stap 3: Kruiden en invetten

Als de oven alvast aan het voorverwarmen is, is het tijd om de kipfilet licht in te wrijven met olie. Breng de kipfilet nu op smaak met de gewenste kruiden.

Stap 4: Oventijd en kerntemperatuur bepalen

Hoe lang de kipfilet in de oven moet, is afhankelijk van de dikte van de kipfilet. Om deze reden kan je veel beter de kerntemperatuur van de kipfilet in de gaten houden, want dit bepaald daadwerkelijk of je een mals en goed eindresultaat krijgt of juist eindigt met een droge kip.

Waar veel mensen geen rekening mee houden is dat de kipfilet nog moet rusten nadat je hem in de oven hebt bereid. Tijdens het rusten zal de kerntemperatuur nog met enkele graden oplopen dus als je hem pas bij een kerntemperatuur van 74 graden uit de oven haalt zal je waarschijnlijk met droge kip eindigen. Ons advies is dan ook om de kipfilet bij een kerntemperatuur van 71 graden uit de oven te halen.

Je laat de kipfilet nog ongeveer 5 minuten rusten onder aluminiumfolie en dan kan je de kipfilet aansnijden. Op deze manier verlies je geen vleessappen en eindig je met een heerlijke kipfilet.

Een voorbeeld marinade voor kipfilet uit de oven

Een marinade van citroen en knoflook past perfect bij kipfilet. Het zuur van de citroen zorgt voor een stukje extra frisheid en het maakt het vlees net wat malser. Daarnaast is dit een super simpele marinade om te maken. Je laat het vlees minimaal 30-60 minuten intrekken en je hebt maar enkele ingredienten nodig:

• el olijfolie
• 2 teentjes fijngehakte knoflook
• Citroensap en rasp van een halve citroen
• Zout
• Peper
• Tijm

Veel gemaakte fouten bij het bereiden van kipfilet

Geen vet gebruiken

Kipfilet is van nature een heel mager stuk vlees, als je geen extra vetmiddel gebruikt zoals olijfolie dan eindig je snel met een te droge buitenkant.

Bereiden op een te hoge of juist te lage temperatuur

Bij zowel een te hoge als een te lage temperatuur droogt kip snel uit. Zorg er dus voor dat je de eerder aangegeven oventemperatuur van 180 graden aanhoudt zodat je zeker weet dat je op de juiste temperatuur de kip bereidt.

Het vlees niet laten rusten

Eigenlijk moet je ieder vlees laten rusten en kipfilet is hier geen uitzondering op. Het rusten van het vlees zorgt ervoor dat de sappen zich weer gelijkmatig door het vlees verdelen.

Geen rekening houden met de kerntemperatuur bij het rusten

De kerntemperatuur van het vlees loopt nog enkele graden op tijdens het rusten. Als je hier geen rekening mee houdt zal je altijd onnodig een te droog stuk kipfilet bereiden.

Geen kernthermometer gebruiken

De dikte van een kipfilet verschilt heel erg per kipfilet. Als je altijd een perfect resultaat wilt behalen, dan kan je het beste een kernthermometer gebruiken.