🔄

product image

select caret down
×
9,2
Chuck Roast Uruguay Angus
Chuck Roast Uruguay Angus
Chuck Roast Uruguay Angus
Chuck Roast Uruguay Angus
Chuck Roast Uruguay Angus
Chuck Roast Uruguay Angus
Chuck Roast Uruguay Angus
Chuck Roast Uruguay Angus
Boeuf Bourguignon van Chuck Roast Uruguay Angus
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Black Angus
Wet Aged 28 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

De Chuck Roast is een een fantastisch deel voor stoofgerechten, door het aanwezige vet krijg je een extra lekker eindresultaat. Zie bijvoorbeeld mijn recept voor Boeuf Bourguignon.

Informatie

  • Artikelnummer 70301
  • Charrua Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g

Bereidingswijze

  • bbq
  • oven
BEREIDING 360 minuten
MEDIUM 90 °C
MEDIUM RARE 92 °C
RARE 94 °C

Van chuck roast maak je pulled beef door het vlees heel langzaam naar 92 graden te garen. Het vlees valt dan uit elkaar (draadjesvlees). Maar hier is wel vocht bij nodig. Pak het vlees in (bij voorkeur in slagerspapier of bakpapier) vanaf 65 graden kerntemperatuur en voeg nog wat appelsap of witte wijn toe. Een flinke klont roomboter maakt het extra lekker. Laat het ingepakt helemaal doorgaren tot 92 graden.

Meer Minder
BEREIDING 180 minuten
TEMPERATUUR 170 °C
MEDIUM 90 °C
MEDIUM RARE 92 °C
RARE 94 °C

De Chuck Roast kan je het beste langzaam laten garen, daarom is een lagere oven temperatuur van rond de 170 graden aan te raden. Gebruik de pan om een lekkere korst dicht te schroeien waardoor de smaak van de chuck goed naar buiten komt. Flip het vlees niet teveel, geef het de tijd om dicht te schroeien voordat je het omdraait. Leg de chuck vervolgens in de oven, overgoten met de sappen uit de pan en laat het op 170 graden ongeveer 2 tot 3 uur garen.

Meer Minder

Recepten

3qfc6lzb95bp-chuck-roast-3
Recept
Van: The Meatlovers

Boeuf Bourguignon

1680 minuten
4 personen
Moeilijkheid
Kris Kookt - Pulled Beef Brioche-17
Recept
Van: Kris Kookt

Pulled Beef uit de oven met Koolsla en Chimichurri

240 minuten
4 personen
Moeilijkheid

Charrua Angus

  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Voor rund uit Uruguay werken wij met het merk Charrua. Charrua geeft u de unieke combinatie van de kwaliteit uit Zuid-Amerika en de smaakbeleving van graangevoerd rundvlees.

De veeteelt in Uruguay is, met gemiddeld 1 rund per hectare grasland, extensief. Runderen in Uruguay leven in een waar paradijs. De vruchtbare gronden, ruime groene vlakten, een rijkdom aan rivieren en beken en een gematigd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden die het dierenwelzijn garanderen. De runderen leven, onder toeziend oog van trotse gaucho’s, in kuddes op de eindeloze pampa’s. Ook de kalfjes maken onderdeel uit van de kudde en blijven dus lange tijd bij hun moeder.

Op de pampa’s voedt het vee zich met wat de natuur hen biedt. Alleen in de eindfase gaan de runderen naar een feedlot waar ze minimaal 120 dagen speciaal samengestelde voeding krijgen met graan als hoofdbestanddeel. De productie in de feedlot wordt uitgevoerd onder een strikte gezondheids- en voedingscontrole. Het vee krijgt een rantsoen met een hoge concentratie aan energie en een hoge verteerbaarheid. De graanvoedering zorgt voor mooi intramusculair vet. Dit maakt het vlees fijn, licht gemarmerd en puur van smaak.

In Uruguay wordt de kwaliteit van het vlees gecontroleerd en gegarandeerd in alle productiestadia. Van oplettende gaucho’s in het veld tot en met het gebruik van moderne technologie om productcontroles uit te voeren. Elk detail in het productieproces wordt constant bewaakt.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 4 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Aanrader!

"Uitstekende kwaliteit! Ik ontving twee prachtige stukken vlees van 1300 gram elk. Ze waren rijk van smaak, vakkundig verpakt en kwamen perfect aan. Een absolute aanrader!"

— Eliane M. (5/5)

Heerlijk als pulled beef

"Ik heb deze chuck roast ingerubt met mosterd, 2 eetlepels killerhogs ap rub en 2 eetlepels killer hogs bbq rub. 24 uur in de sousvide gegaard en derna nog een half uurtje met wat kookvocht in de oven. Het was heerlijk!"

— Ricardo J. (5/5)

Lekker

"Lekker"

— Leon T. (5/5)

Zeer tevreden

"Mooi gemarmerd vlees en goed van smaak. Heb van het stoofvlees uiteindelijk een klein kommetje aan vet afgeschept met een heerlijk mals resultaat"

— Jesse D. (5/5)

Q&A

Charrua Angus

Chuck Roast Uruguay Angus

Chuck roast is perfect voor pulled beef, nog beter is natuurlijk Premium Angus vlees van onze Angus runderen die op de uitgestrekte Zuid-Amerikaanse vlaktes hebben geleeft. De 120 dagen graanvoedering is onder andere een ondersteuning voor de prachtige marmering van deze snede.

Liever als steak gesneden? De Chuck is ook als steak verkrijgbaar.

Meer Minder

Gewicht

1150 g voor +/- 4 personen

38,49
Prijs per kg: 33,46
Op voorraad

Chuck Roast Uruguay Angus

38,49
Prijs per kg: 33,46
  • Gratis verzending vanaf €125,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
38,49
Prijs per kg: 33,46

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen