🔄

product image

select caret down
×
9,2
Uitverkocht
Iberico Rack Spanje
Iberico Rack Spanje
Iberico Rack Spanje
Iberico Rack Spanje
Iberico Rack Spanje
Iberico Rack Spanje
Iberico Rack
Versheid Vriesvers
Herkomst Spanje
Ras Iberico
Krachtvoer Eikeltjes

Informatie

  • Artikelnummer 70813
  • Dehesa Las Cumbres

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C


Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - varken-09 Iberico Rack

Ook wel de Rolls-Royce van het varkensvlees genoemd, ons rack komt van de Iberico varkens uit Spanje. Dit langzaam groeiende ras stamt direct af van de wilde zwijnen die daar veel voorkwamen. Het Rack bestaat uit de filet met de ribbeentjes er nog aan, voor een volle smaak.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 35 minuten
MEDIUM 52 °C
MEDIUM 56 °C
MEDIUM 60 °C

Marineer het vlees voor minstens 4 uur met een mix van olie, azijn, knoflook, uien en wat verse tuinkruiden. Laat het vervolgens uitlekken. Verwarm de BBQ tot 110°C voor indirect gebruik. Plaats het vlees op de BBQ gedurende ca 30 tot 40 minuten. De kerntemperatuur zal dan rond 60°C zijn. Haal het rack van de BBQ. Snij het racks nu in filets en gril deze nog even op hoge temperatuur (minuut per kant) af tot en kerntemperatuur van ca 65°C . Serveer direct.

Meer Minder
BEREIDING 10 minuten
MEDIUM 52 °C
MEDIUM 56 °C
MEDIUM 60 °C

Schroei de gevulde Iberico Rack in een pan met een ruime hoeveelheid boter rondom dicht, in ongeveer 6 minuten. Verplaats daarna de inhoud van de pan, inclusief het braadvet, in een ovenschaal en zet in de oven. Zet de oven op 130 graden en laat het vlees garen tot een kerntemperatuur van 65 graden (ongeveer 1,5 minuut).

Meer Minder
BEREIDING 60 minuten
TEMPERATUUR 80 °C
MEDIUM 52 °C
MEDIUM 56 °C
MEDIUM 60 °C

Haal 24 uur voor bereiding het vlees uit de vriezer en leg het in de koelkast. Dit is een voedsel veilige methode om het vlees te temperen.  Vlees aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken. De oven voorverwarmen op 80 ⁰C. Voeg naar gelieve peper en zout toe aan het Iberico rack. Gaar het rack 60 minuten op 80 ⁰C in de oven. Daarna het vlees uit de oven nemen en in mooie koteletten snijden. 

Meer Minder

Recepten

Recept
Van: The Meatlovers

Iberico Rack met Gekaramelliseerde Appels

60 minuten
4 personen
Moeilijkheid
image00001 (1)
Recept
Van: Chef Rens

Iberico Rack met gepofte Knolselderij & Whiskey marinade

360 minuten
4 personen
Moeilijkheid
WP-thumb-4
Recept
Van: Marcel Maassen

Ibericorack met honing-whiskey glaze

60 minuten
4 personen
Moeilijkheid

Dehesa Las Cumbres

  • Hormoonvrij
Dehesa Las Cumbres staat voor authentiek Iberisch varkensvlees uit Spanje. De Iberische varkens groeien op in de traditionele dehesa’s: uitgestrekte eikenbossen waar de dieren vrij kunnen rondlopen en zich op natuurlijke wijze voeden met onder andere eikels, kruiden en gras. Deze extensieve manier van houden zorgt voor meer dierenwelzijn, minder stress en draagt bij aan de rijke smaak en fijne marmering van het vlees. Met respect voor natuur, traditie en kwaliteit produceert Dehesa Las Cumbres hoogwaardig Spaans Iberico vlees.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 4 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

sieht sehr gut aus

"sieht sehr gut aus, wird bald gegrillt"

— Walter R. (5/5)

Top vlees

"Lekker mals en na bereiding super lekker."

— Wiljan W. (5/5)

Fantastisch!

"Zalig mooi stukje vlees, fantastisch!"

— Sandra (5/5)

Bijna bijna

"Dit heerlijke rackje ligt in m'n vriezer maar zodra er een gelegenheid is dan gaat ie eraan, yummmm"

— Joke C. (5/5)

Q&A

Dehesa Las Cumbres

Iberico Rack Spanje

Geschikt voor culinaire en BBQ bereidingen, de Iberico Rack komt van onze Iberico varkens uit Spanje. Ook wel de Rolls-Royce van het varkensvlees genoemd, met deze Racks is jouw avond verzekerd van succes.

Afhankelijk van het gewicht heeft de Iberico rack russen de 4 en de 6 ribben.

Meer Minder

Gewicht

850 g voor +/- 4 personen

36,99
Prijs per kg: 43,51
Uitverkocht

Iberico Rack Spanje

36,99
Prijs per kg: 43,51
  • Gratis verzending vanaf €125,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
36,99
Prijs per kg: 43,51

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen