×
8,7
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Gevulde Iberico Rack
Versheid Vriesvers
Herkomst Spanje
Ras Iberico
Krachtvoer Noten

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

In Italië is dit echt een product voor de feestdagen. Daarom is dit product ook maar voor een beperkte tijd verkrijgbaar op The Meatlovers.

Informatie

  • Artikelnummer 70825
  • Deraza

  • 5 dagen gekoeld bij max 4 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C


Voedingswaarden
The Meatlovers - varken-09 Rack

Ook wel de Rolls-Royce van het varkensvlees genoemd, ons rack komt van de Iberico varkens uit Spanje. Dit langzaam groeiende ras stamt direct af van de wilde zwijnen die daar veel voorkwamen. Het Rack bestaat uit de filet met de ribbeentjes er nog aan, voor een volle smaak.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 120 minuten
WELL 70 °C

Richt de BBQ in voor indirect bereiden, braad de rollade bij een temperatuur van +/- 130 graden rustig gaar tot een kerntemperatuur van 70 graden.

Van de BBQ nog enkele minuten laten rusten voor aansnijden.

TIP: Tijdens de bereiding een chunk droog rookhout op de houtskool geeft de heerlijke smaak van kampvuur!

Meer Minder
BEREIDING 1.5 minuten
WELL 70 °C

Schroei de gevulde Iberico Rack in een pan met een ruime hoeveelheid boter rondom dicht, in ongeveer 6 minuten. Verplaats daarna de inhoud van de pan, inclusief het braadvet, in een ovenschaal en zet in de oven. Zet de oven op 130 graden en laat het vlees garen tot een kerntemperatuur van 70 graden

Meer Minder
BEREIDING 1.5 minuten
WELL 70 °C

Schroei de gevulde Iberico Rack in een pan met een ruime hoeveelheid boter rondom dicht, in ongeveer 6 minuten. Verplaats daarna de inhoud van de pan, inclusief het braadvet, in een ovenschaal en zet in de oven. Zet de oven op 130 graden en laat het vlees garen tot een kerntemperatuur van 70 graden

Meer Minder

Recepten

TheMeatloversKerst2022-18
Recept
Van: Jos Havekotte

Gevulde Iberico Rack, Geblancheerde Broccoli met crust van Parmezaan en Gepofte Zoete Aardappel

100 minuten
4 personen
Moeilijkheid

DeRaza

  • Spanje
  • Iberico
  • Hormoonvrij
DeRaza Iberico staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van hun varkensvlees, afkomstig van het unieke Iberische varkensras. Deze varkens worden vaak gehouden in de Spaanse uitgestrekte dehesa's, een landschap van graslanden en kurkeiken, waar ze vrij kunnen rondlopen en zich voeden met een dieet dat rijk is aan eikels en andere natuurlijke gewassen. Het Iberische varkensras is speciaal vanwege zijn genetische aanleg om vet in de spieren te infiltreren, wat resulteert in marmering die het vlees een ongeëvenaarde sappigheid en smaak geeft. Deze traditionele manier van fokken, in combinatie met het eikelrijke dieet, draagt bij aan de kenmerkende nootachtige smaak en de delicate textuur van het vlees.
Meer Minder

Deraza

Iberico Rack Gevuld

Onze tip voor de feestdagen? Deze gevulde Iberico Rack. Dit heerlijke vlees is gevuld met gedroogde pruimen, Dijon mosterd en Salie. De buitenkant is op smaak gebracht met een zelfontwikkelde melange van gerookt zout, gerookte paprika, chili en diverse geheime specerijen. Bij uitstek een gerecht voor een feestmaal in de decembermaand, en voor de kerstdagen in het bijzonder! 

Meer Minder

Gewicht

1130 g voor +/- 4 personen

49,99
Prijs per kg: 44,23

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen