🔄
×
9,2
Iberico Secreto Spanje
Iberico Secreto Spanje
Iberico Secreto Spanje
Iberico Secreto Spanje
Iberico Secreto Spanje
Iberico Secreto Spanje
Versheid Vriesvers
Herkomst Spanje
Ras Iberico
Krachtvoer Eikeltjes

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Bereidt dit stukje vlees bijna net als een biefstuk op de BBQ en ervaar varkensvlees zoals je nog nooit eerder gedaan hebt.

Informatie

  • Artikelnummer 70831
  • Dehesa Las Cumbres

  • 5 dagen gekoeld bij max 4 °C

    365 dagen bevroren bij -18 Â°C


Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - varken-04 Secreto

Onze Iberico Secreto wordt gesneden uit het varken tussen het schouderblad en de lende. Dit prachtige dunne stukje vlees kenmerkt zijn Iberico kwaliteiten in de smaak en het mooi gemarmerde laagje vet boven op dat tijdens het bereiden enorm veel smaak loslaat.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 5 minuten
TEMPERATUUR 220 °C
ROS 56 °C
MEDIUM 60 °C

Kruid de secreto, net als een biefstuk, met peper en zout. Grill het vlees aan beide kanten tot het mooi goudbruin is. Haal de secreto van de BBQ zodra de kerntemperatuur 52 °C bereikt en laat hem rusten tot 56 °C. Snijd de secreto daarna in dunne plakken, tegen de draad in, zodat het vlees zo mals mogelijk blijft.

Meer Minder
BEREIDING 35 minuten
TEMPERATUUR 80 °C
ROS 56 °C
MEDIUM 60 °C

Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de secreto ongeveer 3 minuten per kant, tot hij rondom goudbruin is. Plaats het vlees vervolgens in de oven op 80 °C voor 30 minuten, of tot de kerntemperatuur 52 °C bereikt. Laat de secreto daarna 5 minuten rusten tot 56 °C en kruid het vlees vlak voor het serveren af met wat extra peper en zout.

Meer Minder
BEREIDING 35 minuten
TEMPERATUUR 80 °C
ROS 56 °C
MEDIUM 60 °C

Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de secreto ongeveer 3 minuten per kant, tot hij rondom goudbruin is. Plaats het vlees vervolgens in de oven op 80 °C voor 30 minuten, of tot de kerntemperatuur 52 °C bereikt. Laat de secreto daarna 5 minuten rusten tot 56 °C en kruid het vlees vlak voor het serveren af met wat extra peper en zout.

Meer Minder

Recepten

Recept
Van: The Meatlovers

Rollade van Iberico Secreto met Calvadospruimen en bierwitlof

60 minuten
4 personen
Moeilijkheid

Dehesa Las Cumbres

  • Hormoonvrij
Dehesa Las Cumbres staat voor authentiek Iberisch varkensvlees uit Spanje. De Iberische varkens groeien op in de traditionele dehesa’s: uitgestrekte eikenbossen waar de dieren vrij kunnen rondlopen en zich op natuurlijke wijze voeden met onder andere eikels, kruiden en gras. Deze extensieve manier van houden zorgt voor meer dierenwelzijn, minder stress en draagt bij aan de rijke smaak en fijne marmering van het vlees. Met respect voor natuur, traditie en kwaliteit produceert Dehesa Las Cumbres hoogwaardig Spaans Iberico vlees.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 11 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Wauw

"Ik wil niets anders meer dan secreto, top van de top."

— Merel D. (5/5)

Niet normaal!!!!

"Wat een feest! twee mooie stukken bereid op de Weber. Wat een smaaksensatie was dit. Mogen serveren aan de familie (25 personen) Er vielen wat stiltes met gezichten waarvan de oogjes iets verder open gingen bij het proeven van dit vlees. Dan weet je dat je gescoord hebt haha!! Naast deze secreto ook nog 3 mooie stukken Ribeye uit Uruguay (reverse sear) mogen serveren. Al met al was het weer een feestje. Maar dat lukt al snel met het mooie vlees van mijn vrienden van The Meatlovers!!"

— Harold M. (5/5)

Secreto

"Lekkerste stukje varken wat er is, medium het lekkerste! Mooie vet smaak, terwijl ik normaal het vet laat liggen!"

— Niels M. (5/5)

Zoals in Spanje

"In een goed hete pan lekker bruin bakken. Heel smaakvol en redelijk mals. Doet aan Spanje denken…"

— Hans B. (5/5)

Secreto

"Nog niet bereid dus kan nog geen oordeel geven!"

— John S. (5/5)

Super stukkie vlees

"Perfect verpakt en mals vlees"

— Robert R. (5/5)

Mals stukje vlees

"Mooi stuk vlees voor snelle bereiding op de BBQ. Een beetje rosé het aller lekkerst."

— Rinske R. (5/5)

Top stuk vlees

"Wat een heerlijk stuk vlees, qua uiterlijk als nog rauw is, ziet het wat minder mooi uit, maar na bereiding op de bbq, even laten rusten, heb je echt een super lekker stuk vlees!"

— Rob L. (5/5)

Wat mals

"Onze gasten vonden het vlees zo mals. Dat komt natuurlijk mede door het vet in het vlees, een goede verhouding in de secreto iberico zorgt ervoor dat het makkelijk weghapt en zeer smaakvol is. Niet te lang op de bbq zeg ik, een beetje rosé past er prima bij. En qua prijs erg aantrekkelijk ten opzichte van de bekende rundvlees cuts. Aanrader!!"

— Jurjen B. (5/5)

Prachtig stuk vlees!

"Echt een aanrader voor iedereen die snel een mooi stukje vlees op tafel wil zetten! De levering is ook super en heel goed koel bewaard, kortom. . . dikke tip!"

— Casper S. (5/5)

Q&A

Dehesa Las Cumbres

Iberico Secreto Spanje

Onze Iberico Secreto wordt gesneden uit het varken tussen het schouderblad en de lende. Dit prachtige dunne stukje vlees kenmerkt zijn Iberico kwaliteiten in de smaak en het mooi gemarmerde laagje vet boven op dat tijdens het bereiden enorm veel smaak loslaat, dit product zal jouw en je gezelschap achterover weten te blazen.

Meer Minder

Gewicht

750 g voor +/- 3 personen

34,49
Prijs per kg: 45,98
Beperkte voorraad, bestel snel

Iberico Secreto Spanje

34,49
Prijs per kg: 45,98
  • GRATIS verzending vanaf €125
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
34,49
Prijs per kg: 45,98

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen