×
9,0
Nieuw
Kogelbiefstuk Uruguay Angus Gras
Kogelbiefstuk Uruguay Angus Gras
Kogelbiefstuk Uruguay Angus Gras
Kogelbiefstuk Uruguay Angus Gras
Kogelbiefstuk Uruguay Angus Gras
Kogelbiefstuk Uruguay Angus Gras
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Angus
Wet Aged 21 dagen
Krachtvoer Grasgevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

De gouden tip voor de kogelbiefstuk is heet en snel! Bak hem snel aan in de pan of op de BBQ met een hoge temperatuur, laat hem vervolgens even 3 minuten rusten en serveer met enkel peper & zout om zo optimaal van dit pure stukje rundvlees te genieten.

Informatie

  • Artikelnummer 70403
  • Grass Fed Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
Kogelbiefstuk

De naam Kogelbiefstuk refereert naar de kogel, het deel van het vlees dat dicht bij een kogelgewricht zit. Een prachtige biefstuk die absoluut niet onderdoet voor een Tournedos!

Bereidingswijze

  • bbq
  • sousvide
  • pan
BEREIDING 10 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Grill de kogelbiefstuk af op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Kogelbiefstuk rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celsius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder
BEREIDING 70 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Kruid de kogelbiefstuk met wat peper & zout en plaats deze samen met een takje tijm en een klontje boter in de vacuümzak. Plaats deze vervolgens in de sous-vide voor ongeveer op 1 uur met een temperatuur van 54 °C. Dep de kogelbiefstuk vervolgens goed droog en bak hem kort en heet af in de pan of op de BBQ voor ongeveer 1 minuut per kant of totdat je een mooie maillard reactie krijgt.

Meer Minder
BEREIDING 10 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Laat het vlees een half uur van tevoren op temperatuur komen, dep het vlees droog. Bak de kogelbiefstuk op hoog vuur voor 1 à 2 minuten rondom. Zet daarna het vuur lager en gaar het vlees nog zachtjes 4 minuten door. Laat de kogelbiefstuk hierna een minuut of twee rusten afgedekt met aluminium folie.

Meer Minder

Grass Fed Angus

  • Uruguay
  • Angus
  • Hormoonvrij
In de weidse vlaktes van Uruguay, waar runderen nog vrij grazen onder een open hemel, ontstond in 1992 een merk dat staat voor puurheid, vakmanschap en gezondheid: Grass Fed Angus.

Onze Angus-runderen leven op uitgestrekte graslanden, zonder stress, antibiotica of kunstmatige voeding. Ze voeden zich uitsluitend met wat de natuur biedt: gras, frisse lucht en zuiver water. Dit levert niet alleen runderen op die in balans zijn met hun omgeving, maar ook vlees dat aantoonbaar gezonder is.

Het resultaat is rundvlees zoals het bedoeld is: smaakvol, voedzaam en verantwoord. Een eerlijke keuze voor wie bewust leeft én goed wil eten.

Grass Fed Angus is geen trend. Het is een manier van werken, geworteld in traditie, bewezen in smaak, én onderbouwd door wetenschap. Sinds 1992.
Meer Minder

Grass Fed Angus

Kogelbiefstuk Uruguay Angus Gras

De biefstuk voor wie van genieten houdt. De kogelbiefstuk is natuurlijk één van de meest bekendste stukken biefstuk die er is. Mals, mager & perfect voor een snelle bereiding. Zo zit jij binnen enkele minuten te genieten van een stukje vlees van wereldklasse afkomstig van grasgevoerde Angus runderen uit Uruguay.

Meer Minder

Gewicht

10,49
Prijs per kg: 59,94
Op voorraad

Kogelbiefstuk Uruguay Angus Gras

10,49
Prijs per kg: 59,94
  • Gratis verzending vanaf €100,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
10,49
Prijs per kg: 59,94

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen