Size does matter en dat zie je goed terug met een Tomahawk op je grill. Vol van smaak en een stoere uitstraling maken de Tomahawk tot een imponerend stuk vlees. De Tomahawk bestaat uit de ribeye met bot er nog aan. Het dankt zijn naam hier aan, omdat het lijkt op het Indianen bijltje. Deze Tomahawk van Australische Black Angus runderen die 120 dagen met graan zijn gevoerd zorgen voor een ultieme malsheid en smaaksensatie.
Prijs per kilo: 54.99
Gewicht: 1000 gram
Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)
Bereidingswijze
De Tomahawk hoort thuis op de barbecue. Laat het vlees goed tot zijn recht komen met een reverse sear en gaar het op indirecte hitte tot 45 graden Celsius in de kern met een dome temperatuur van 120 graden. Daarna op directe hitte tot 52 graden in de kern met een dome temperatuur van 250 graden. Vergeet niet om het vlees even te laten afkoelen voor een optimale ervaring.
Recepten
Om het sappige Australische rundvlees volledig tot zijn recht te laten komen, is een mooie rode wijn onmisbaar. Uiteraard zal dat een wijn van Australische bodem zijn! De intensiteit van het vlees vraagt om een stevige wijn met kracht en souplesse. In het toonaangevende wijnbouwgebied Clare Valley vind je deze wijnen volop. Veelal gemaakt van de Shiraz druif geven deze wijnen tonen van chocolade, laurier, rijp fruit en een zachte afdronk. Even laten luchten voor het inschenken en daarna genieten met een mals, Australisch stuk vlees.
Een uitstekende optie is een Shiraz uit Clare Valley, Australië.
Bijvoorbeeld de: Paulett Wines Polish Hill River
Size does matter en dat zie je goed terug met een tomahawk op je BBQ. Vlees met een opvallende, stoere uitstraling, waarmee je kunt imponeren. De tomahawk is een dikke rib-eye met het (schoongemaakte) bot van een rib er nog aan. Vol van smaak. Afkomstig van Australische runderen
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.
Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.
Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.
Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Zeer geschikt om langzaam te garen op de BBQ. Het vlees heeft niet veel meer nodig dan wat peper en zout. Het staat je natuurlijk vrij te experimenteren met rubs. Lekker om er een jamon crumble en avocado-mayonaise bij te serveren.
Extra informatie
100% rund.
| Energie | 709kJ / 170kcal |
| Vet | 9,4g |
| (waarvan verzadigd vet) | 4,5g |
| Koolhydraten | <0,5g |
| (waarvan suikers) | <0,5g |
| Eiwitten | 21,2g |
| Zout | 0,0g |
Ook erg lekker
Reviews
Super mals vlees!
Heerlijke tomahawks, super mals! Prima (koel) verpakt.
Door: Herma
Mals en smaakvol maar neem wel de tijd om te bereiden.
Heb nu een aantal maal de Tomahawk steak klaargemaakt. Heb de reverse sear gedaan in de oven en afgemaakt in een grill pan. Een vlees kernthermometer is onmisbaar hierbij om op de gewenste resultaat uit te komen. Resultaat was een super smaakvol, mals en sappig stuk vlees geschikt voor een koning!
Door: JorisB
Tomahawkomnomnom
Dat was even schrikken, wat een groot stuk vlees. Sous vide bereid in de badkuip 🙂 En na 4 uur op 55 graden hebben we het vlees kort gegrild en aten we een supermals, smaakvol vlees.
Door: Yvonne
Schrijf een review
Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker
