Size does matter en dat zie je goed terug met een Tomahawk op je grill. Vol van smaak en een stoere uitstraling maken de Tomahawk tot een imponerend stuk vlees.
Tomahawk Australië Black Angus
2 beoordelingen
Merk: 1788 Beef
Herkomst: Australië
Ras: Black Angus
Afmetingen: Lengte c.a. 35cm
Bereiden: Grillen, BBQ, Oven, Sous-vide
Thema: BBQ
Heel of gesneden: Heel
Moeilijkheidsgraad: Medium
Conditie: Vers
Prijs per kilo: 41,57
Gewicht: 1000 gram
Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd via PostNL Food
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)
Ook erg lekker
Gerelateerde producten
Bereidingswijze
Methode:
30 min
Kerntemperatuur vlees:
Rare
52°
Medium-rare
56°
Medium
60°
BBQ:
De Tomahawk hoort thuis op de barbecue. Laat het vlees goed tot zijn recht komen met een reverse sear en gaar het op indirecte hitte tot 45 graden Celsius in de kern met een dome temperatuur van 120 graden. Daarna op directe hitte tot 52 graden in de kern met een dome temperatuur van 250 graden. Vergeet niet om het vlees even te laten afkoelen voor een optimale ervaring.
Recepten
Smokey Tomahawk (reverse sear) met avocado mayo en jamon crumble
100 minuten
2 personen
Moeilijkheid:
Australisch rundvlees, top kwaliteit van ‘down under’
- Australië (New South Wales)
- Black Angus (Verified)
- 120+ dagen graangevoerd
- Marmering-score MB2+
- 38+ dagen Wet-aged
- Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.
Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.
Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.
Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Extra informatie
Ingrediënten:
100% rund.
Voedingswaarden:
per 100g
| Energie | 709kJ / 170kcal |
| Vet | 9,4g |
| (waarvan verzadigd vet) | 4,5g |
| Koolhydraten | <0,5g |
| (waarvan suikers) | <0,5g |
| Eiwitten | 21,2g |
| Zout | 0,0g |
Reviews
Mals en smaakvol maar neem wel de tijd om te bereiden.
Heb nu een aantal maal de Tomahawk steak klaargemaakt. Heb de reverse sear gedaan in de oven en afgemaakt in een grill pan. Een vlees kernthermometer is onmisbaar hierbij om op de gewenste resultaat uit te komen. Resultaat was een super smaakvol, mals en sappig stuk vlees geschikt voor een koning!
Door: JorisB
Tomahawkomnomnom
Dat was even schrikken, wat een groot stuk vlees. Sous vide bereid in de badkuip 🙂 En na 4 uur op 55 graden hebben we het vlees kort gegrild en aten we een supermals, smaakvol vlees.
Door: Yvonne
Schrijf een review
Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker
