Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Reverse seared Tomahawk met Bagna Cauda | Marcel Maassen
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black angus
Marmering Marmering-score MB2+
Wet Aged 38 d
Krachtvoer grain

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Altijd veel bekijks als je met zo'n tomahawk komt aanzetten: wow! Het vlees is hetzelfde als de ribeye, maar met dat lange bot oogt het behoorlijk indrukwekkend. En zo smaakt het ook.

Informatie

  • Artikelnummer 70340
  • 1788 Black Angus
  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden
The Meatlovers - koe-04 Tomahawk

De Tomahawk is een ribeye met het bot er nog aan. De Tomahawk dankt zijn naam aan het feit dat het op een Indianen bijltje lijkt.

Bereidingswijze

  • bbq
BEREIDING 30 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

De Tomahawk hoort thuis op de barbecue. Laat het vlees goed tot zijn recht komen met een reverse sear en gaar het op indirecte hitte tot 45 graden Celsius in de kern met een dome temperatuur van 120 graden. Daarna op directe hitte tot 52 graden in de kern met een dome temperatuur van 250 graden. Vergeet niet om het vlees even te laten afkoelen voor een optimale ervaring.

Meer Minder

1788 Black Angus

1788 logo
  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

1788 Black Angus

Tomahawk Australië Black Angus

Size does matter en dat zie je goed terug met een Tomahawk op je grill. Vol van smaak en een stoere uitstraling maken de Tomahawk tot een imponerend stuk vlees. De Tomahawk bestaat uit de ribeye met bot er nog aan. Het dankt zijn naam hier aan, omdat het lijkt op het Indianen bijltje. Deze Tomahawk van Australische Black Angus runderen die 120 dagen met graan zijn gevoerd zorgen voor een ultieme malsheid en smaaksensatie.

Meer Minder

Gewicht

1000 g voor +/- 3 personen

Verkoopprijs 69,99
Prijs per kg: 69,99

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen