×
9,0
Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)
Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)
Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)
Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)
Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)
Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)
Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)
Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Wagyu
Marmering BMS 6/7
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Mooie uitdaging altijd om de perfect gegaarde picanha op tafel te zetten. Vetlaag kruislings insnijden, eerst indirect garen en daarna afgrillen. Dit vlees heeft echt geen overdaad aan kruiden nodig, het is al heerlijk van zichzelf.

Informatie

  • Artikelnummer 70066
  • 1788 Wagyu

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden
Picanha

De Picanha, het staartgedeelte van het rund. De Picanha staat bekend om zijn prachtige vetkap die zorgt voor ongeëvenaarde smaken!

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 25 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Langzaam laten garen op de BBQ met wat rookhout heeft onze voorkeur, zeker wanneer het een volledig deel betreft. Het is barbecuevlees bij uitstek. Wij raden een reverse sear bereiding aan, waarbij goed gelet moet worden op de kerntemperatuur van 45 graden (dome 120 graden) indirecte hitte en daarna 52 graden (dome 250 graden) op directe hitte.

Meer Minder
BEREIDING 25 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Rondom aanbakken aan alle zijden op hoog vuur. Gebruik een kernthermometer om de steak op het juiste moment uit de pan te halen. Voor medium rare, ga dan voor een temperatuur van 55 tot 57 graden.

Meer Minder
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Je kunt Picanha prima in de oven bereiden nadat je deze eerst in een pan rondom hebt aangebraden. En omgekeerd kan ook: eerst in de oven garen en daarna in een pan afbakken. Vergeet niet kruislings lijnen in de vetkap te kerven. Gebruik ook eventueel een ovenschaal om de sappen goed tot zijn recht te laten komen.

Meer Minder

1788 Wagyu

1788 - Wagyu beeldmerk
  • Australië
  • Wagyu
  • 6/7+
  • 28+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australië staat bekend om zijn enorm mooie, smaakvolle maar bovenal gezonde runderen. Het Wagyu beef van 1788 brengt dit rundvlees naar een ongekend hoog niveau. Deze runderen hebben mogen grazen op de groene vlaktes in New South-Wales waar ze alle ruimte kennen en het best mogelijke klimaat ervaren. De runderen groeien gezond en rustig op, vervolgens worden deze met een natuurlijk dieet van graan afgevoerd voor minimaal 300+ dagen. Hierdoor kent deze Australische Wagyu beef zijn marmering en hoge smaak.

Kenmerkend aan dit vlees is:
- 300+ dagen graan gevoerd.
- antibiotica vrij.
- geleefd in een prachtig klimaat in New South-Wales.
- Kunnen grazen over de lange, brede en groene vlaktes.
- Wet-aged voor de ultieme smaakervaring.
- BMS 6/7
Meer Minder

1788 Wagyu

Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)

Deze Australische Wagyu Picanha heeft een BMS van 6/7+. Dit betekend dat het 1 van de hoogste scores heeft op basis van marmering. De marmering speelt dan ook heel erg mee in de smaak van de Picanha. Het rund is minimaal 300+ dagen graan gevoerd, dit vertaald zich naar een ongekende smaak.

Meer Minder

Gewicht

1000 g voor +/- 4 personen

104,39
Prijs per kg: 104,39
1 op voorraad

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen